Lamm-eier

Lammeier gehören zusammen mit Stier- und Borovensamen zur Kategorie der Delikatessen. Auf der Basis von Lammeiern wird in arabischen Ländern eine köstliche Pflaume zubereitet, die genau mit diesem Produkt geschmückt wird - sie wird an die prominenteste Stelle gelegt und den ehrenvollsten Gästen angeboten.

In frischer Form sind die Lamm-Eier im Volumen viel größer als nach der Wärmebehandlung - mit anderen Worten, nach dem Kochen und Braten nehmen sie weitgehend ab. Die hochwertigen Lamm-Eier unterscheiden sich in rosa mit lila Farbtönen. Wenn Ihnen ein Unterprodukt angeboten wird, das durch eine rein graue oder grünliche Färbung gekennzeichnet ist und außerdem die Widder-Eier nicht elastisch zu berühren sind - verweigern Sie die neuere Variante, da diese bereits begonnen haben, sich zu zersetzen, obwohl von ihnen noch kein unangenehmer Geruch ausgeht.

Für die Zubereitung von Lammeiern ist es vor allem notwendig, sie von einer ziemlich stabilen Schale zu befreien - dies kann mit einem scharfen Messer leicht getan werden. Nach einem flachen Schnitt müssen Sie die Lammeier von Hand von innen nach außen drehen und mit ordentlichen Bewegungen den zentralen Kern von der Haut trennen.

Hauptsächlich nach dem Entfernen der Schale wird der Kern des Lammeies in mehrere gleich große Lücken geschnitten und die Stücke gründlich gewaschen. Zu Beginn der Zubereitung empfehlen die Lamm-Eier, fünf Minuten nach dem Kochen zu kochen und die gekochten Scheiben durch Abspülen mit kochendem Wasser auf das Durststück zu legen.

Lammeier werden wie Schweine oder Rinder nach Rezepten zubereitet, die der Zubereitung von Tiernieren ähneln. Kurz gesagt, nach dem Geschmack der Lammeier erinnern die Knospen der Schweine entfernt, aber das erste Subprodukt ist viel sanfter und unterscheidet sich durch einen feineren Geschmack. Außerdem ist es absolut nicht notwendig, die Lamm-Eier einzuweichen, was die Nieren benötigen.

Es wird empfohlen, die Lammeier mit dem Zusatz von schwarzem Pfeffer, würzigen Kräutern, Koriander und anderen Gewürzen nach Geschmack zuzubereiten. In der Regel ist es üblich, beim Braten von Lammeiern weiße Sauce, zerkleinerte Zwiebeln und trockenen Wein hinzuzufügen.

Gebrauch von Lammeiern

Es ist bekannt, dass viele davon überzeugt sind, dass der Nutzen von Lammeiern (wie auch der von anderen Tieren) für die menschliche Gesundheit (insbesondere für das männliche Geschlecht) in dem großen Gehalt an Hormonen liegt, die für die Potenz verantwortlich sind. Dies gilt jedoch nicht ganz, obwohl es in dieser Annahme ein rationales Getreide gibt: Um diese Hormone zu erhalten, müssen die Lammeier roh konsumiert werden, da sie bei der Wärmebehandlung vollständig zerstört werden.

Dennoch ist der Nutzen von Lammeiern als hervorragende Quelle für tierisches Protein, das im menschlichen Körper leicht verdaulich ist, nicht zu leugnen. Mit anderen Worten, Widdereier sind sowohl ein nahrhaftes als auch ein nützliches Produkt. Kurz gesagt, der Kaloriengehalt von Lammeiern pro 100 Gramm Fleisch beträgt etwa 230 kcal.