Hammelfleisch

Viele Völker verwenden Lammfleisch in den nationalen Küchen, aber besonders geschätzt wird dieses Fleisch bei den Völkern des Orients, wo berühmte Gerichte wie Beshbarmak, Shurpa, Plow, Mantas, Grill daraus zubereitet werden. Heute werden die Nähreigenschaften von Lammfleisch weit verbreitet für die Zubereitung einer Vielzahl von geschmolzenen und gebratenen Gerichten, Brühen und Suppen verwendet. Der Kaloriengehalt von Lammfleisch ist relativ gering und beträgt 209 kcal pro 100 Gramm Fleisch.

Obwohl diese Art von Fleisch perfekt mit scharfen Soßen kombiniert wird, werden im Osten oft Aprikosen, Datteln und süßer Wein hinzugefügt. Dank einer Vielzahl von Gewürzen können Sie den gesättigten Geschmack des Lammes betonen, indem Sie Zira, Oregano, Chabrez oder Majoran hinzufügen. Verschiedene Gemüse dienen als Beilage zum Lammfleisch: Zum Beispiel können Kartoffeln die Vorzüge von geröstetem Fleisch aufdecken, und Hülsenfrüchte und saure Saucen unterstreichen die Saftigkeit von geschmolzenem Fleisch. Bei der Zubereitung von Lamm-Gerichten ist es sehr wichtig, das Fleisch richtig zu wählen: Am besten nehmen Sie junge Lamm unter 3 Jahren. Vergiss nicht, dass die Farbe des Lammes hellrot sein muss, denn je älter das Tier ist, desto dunkler ist das Fleisch.

Der Gebrauch des Lammes

Zuallererst liegt der Gebrauch von Lammfleisch in einem großen Proteingehalt, der praktisch identisch mit dem Gehalt dieses Nährstoffs im Schweinefleisch ist. Die Fettmenge im Lammfleisch ist nicht viel höher als bei den anderen Fleischsorten, wodurch sie auf gesunde Lebensmittel zurückgeführt wird.

Wissenschaftlich belegt ist, dass der Nutzen von Lammfleisch für die menschliche Gesundheit nicht in Frage gestellt wird, da es eine große Anzahl von lebenswichtigen Substanzen und Spurenelementen wie Jod, Schwefel, Chlor, Kalium, Natrium, Eisen, Magnesium, Kobalt, Mangan und viele andere enthält. Auch diese Art von Fleisch ist reich an Vitaminen der Gruppe B. Alle diese Makro- und Spurenelemente sind einfach für den Körper notwendig, um die normale Funktion aufrechtzuerhalten. Aber in Bezug auf den Eisengehalt von Lammfleisch übertrifft viele Arten von Fleisch und ist vergleichbar mit Wild. Diese nützliche Eigenschaft des Lammes macht es zu einem wichtigen Nahrungsmittel in der Ernährung von Menschen, die an Anämie leiden, dank der Fähigkeit, die Blutzusammensetzung zu verbessern.

Der Schaden des Lammes

Bei Lammmissbrauch kann allgemein wie bei jeder anderen Fleischart von möglichen unangenehmen Folgen gesprochen werden, die sich in der Entwicklung bestimmter Krankheiten wie Sklerose und Fettleibigkeit zeigen. Der Schaden von Lammfleisch kann sich auch auf Menschen auswirken, die an Arthritis leiden, und auf ältere Menschen. Dies hängt direkt mit der Eigenschaft des Lammes zusammen, Bakterien aufzubauen, die nicht nur die Entwicklung der Arthritis verstärken, sondern auch den menschlichen Körper im Allgemeinen beeinträchtigen.