Tortilla

Der feinste Kuchen aus Maismehl namens Tortilla oder Tortilla gehört zu den nationalen Gerichten von Ländern wie Mexiko, Kanada und den USA. Es gibt andere Bedeutungen für das Wort Tortilla. In Spanien zum Beispiel ist Tortilla ein Omelett, dem neben Eiern und Grün auch Kartoffeln, Tomaten und Pfeffer hinzugefügt werden.

Das Aussehen der mexikanischen Tortilla erinnert überraschend alle an einen gut bekannten Lavash, was im Prinzip auch nicht überraschend ist, da der Herstellungsprozess dieser Tortillas im Wesentlichen gleich ist. Der Unterschied liegt nur in den Zutaten, die durch die Rezeptur von Tortilla oder Lavash zur Verfügung gestellt werden.

Das mexikanische Mais- oder Weizenmehlbrot erhielt seinen berühmten Namen durch den spanischen Konquistador, der bereits im 1

6. Jahrhundert mit der Kolonisierung der zentralamerikanischen Länder begann. Die Azteken nannten die Maiskuchen Tlaxcalli, und die Spanier überarbeiteten den Namen in ihre Art und Weise und ergaben sich Tortilla oder „runder Kuchen“. Der neue spanische Name Tortilla hat sich bis heute niedergeschlagen.

Bemerkenswert ist, dass das spanische Nationalgericht Tortilla ein obligatorisches Omelett von runder Form ist, offenbar wegen der äußeren Ähnlichkeit der beiden Produkte, die die Konquistadoren Maiskuchen Tortilla genannt haben. Die mitreißenden Mexikaner gingen weiter und beschlossen, zwei nationale Gerichte zu einem zu kombinieren. Jetzt zum Frühstück in Mexiko lieben huevos rancheros.

Dieses Gericht besteht aus zwei Tortilla. Das spanische Eieromelett wird in einen mexikanischen Tortilla-Maiskuchen gewickelt, wobei Tomaten und Pfeffer hinzugefügt werden. Um mexikanische Tortille zuzubereiten, benötigen Sie solche „unschmucken“ Produkte wie: Wasserglas Boden, Margarine (50 gr), Maismehl (300 gr), Teiglöser oder Soda sowie Salz nach Geschmack.

Du musst alle Komponenten in einem einzigen Geschirr mischen und sorgfältig bewegen. Dann teilen Sie den Teig in gleiche Teile und rollen Sie sie in kleine Kugeln. Normalerweise versuchen Köche, eine Kugel in der Größe eines kleinen Hühnereies zu machen. Danach musst du jeden Ballon mit einer Klippe ausrollen und von beiden Seiten mit Mehl bestreuen. In der letzten Phase solltest du die Kuchen in einer ölfreien Pfanne braten, bis die Tortilla die charakteristischen Blasen hat.

Der Kaloriengehalt der Tortilla beträgt 286 Kcal in 100 Gramm Maiskuchen. Was vergleichsweise nicht viel ist, wenn man bedenkt, dass Tortillas mexikanisches Brot ist. Ernährungswissenschaftler verwenden oft Tortillas in Kohlenhydratdiäten, da mehr als 40% der Kohlenhydrate im Produkt enthalten sind.

Es wird angenommen, dass in der chemischen Zusammensetzung des Produkts die meisten nützlichen Elemente und Vitamine, die ursprünglich Mais- oder Weizenmehl enthalten, erhalten bleiben. Dies zusammen mit einem niedrigen Kaloriengehalt macht dieses Produkt zu einem ausgezeichneten Ersatz für Brot-Bäcker-Produkte. Tortilla behält seine Geschmacks- und Verbraucherqualitäten lange genug bei, es reicht aus, das Produkt nur im Kühlschrank aufzubewahren. Auf Tortilla-Basis werden berühmte mexikanische Gerichte wie Burito oder Taco hergestellt.