Teig ohne hefe

Es ist klar, dass fast jedes Gebäck nichts anderes ist als ein Kochprodukt, das aus verschiedenen Arten von Teig zubereitet wird. Deshalb enthält es eine beträchtliche Menge an Kohlenhydraten, Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen und Fetten. All diese Elemente, die zusammengefügt werden, geben dem Körper die nötige Energieladung, die er den ganzen Tag über benötigt.

Dank des großen Nährwerts sind Mehlprodukte kalorienreich genug, was für Menschen mit unzureichendem Körpergewicht wichtig ist, aber für die zur Fülle neigenden ist die Frage des Verzehrs solcher Lebensmittel ziemlich akut. Aber wie auch immer, überschüssige Kilos können nur bei übermäßigem Verzehr auftreten. Darüber hinaus müssen Sie, um sicher zu sein, wie genau sich ein solcher Genuss auf Ihr Aussehen auswirkt, aus welcher Art von Teig Backwaren hergestellt werden.

Arten von hefefefreiem Teig

So sind absolut alle Arten von Teig in 2 Gruppen unterteilt: hefefefrei und hefefefrei. Es gibt viele Arten von hefefefreiem Teig wiederum: Kekse, frisches, Brauen, Sandteig, Schichten und einige andere. Es ist bekannt, dass alle Kochprodukte aus Teig eine poröse Struktur besitzen müssen, damit während des Backvorgangs die heiße Luft problemlos in das Produkt eindringt. Um diese Porosität zu erzeugen, werden also spezielle Substanzen verwendet, die als Lockerer bezeichnet werden. Aus dem Namen geht hervor, dass es sich bei dem Hefeteig um Hefe handelt.

Was den hefefefreien Teig betrifft, gibt es hier 2 Arten von Lockerungstechniken: chemisch und mechanisch. Zum ersten gehören Kohlendioxid und Trinkwasser. Diese Elemente beim Backen des Produkts beginnen, sich zu zersetzen und Kohlendioxid freizusetzen, das dem fertigen Gericht eine poröse Struktur verleiht.

Und zu den mechanischen Lockerungstechniken einiger Arten von hefefefreiem Teig kann man das Rollen (im Falle des geschichteten Teiges) oder das Schlagen (dies gilt für die Kekse) tragen. Darüber hinaus haben einige Substanzen, die in Milch und Eiern enthalten sind, die gleiche Wirkung auf den Teig wie mechanische Lockerungsmethoden - geben ihm Porosität.

Es ist erwähnenswert, dass die allgemeine Regel für alle Arten von hefefefreiem Teig ist die Verwendung von Eiern und Weizenmehl ohne Zusatz von Hefe. Zum Beispiel brauchst du für die Zubereitung des Kekses Eier, Mehl und Zucker, aber für das Sandteigprodukt brauchst du auch Butter, die oft durch Margarine ersetzt wird. In Bezug auf den Schichtteig werden hier oft Eiweiße anstelle von Eiern eingesetzt.

Eine interessante Variante von hefefefreiem Teig ist der Brauteig, der unbedingt sehr viele Eier, Mehl und Butter enthält. Dies wird im Zusammenhang mit einem Herstellungsverfahren genannt, das durch das Brühen dieser Produkte in kochendem Wasser gekennzeichnet ist.

In der Koch- und Süßwarenindustrie wird insbesondere aus hefefefreiem Teig eine Vielzahl verschiedenster Speisen zubereitet. Es kann Brötchen und Kuchen sein, Kuchen mit und ohne Füllung, Croutons und Lagen sowie Kuchen, die mit Beeren, Früchten oder allen Arten von Cremes dekorieren. Bei dieser Vielfalt der naivkusischsten kulinarischen Kreationen sollte man jedoch nicht vergessen, dass der Kaloriengehalt des hefefefreien Teigs groß genug ist, so dass man sich nicht für sie interessieren sollte, wenn man sich an die goldene Mitte hält.