Spülbrötchen

Vielleicht sind es die Brötchen, die als einer der begehrtesten und beliebtesten Leckerbissen der meisten Bewohner unserer Breitengrade bezeichnet werden können. Lange Zeit standen die Brötchen im Schatten der Popularität von Brot oder Kuchen. Als Kuchen wollten sie nicht als separate Art von Süßwaren anerkennen und behaupten, dass dieses Produkt nur eine reduzierte Kopie des Kuchens ist. So haben die Brötchen nicht sofort den verdienten Platz in der Liste der beliebtesten und begehrtesten Backwaren eingenommen, die seit Jahrhunderten nicht an Relevanz verlieren und bei den Käufern auf der ganzen Erde stabil nachgefragt werden.

In Übereinstimmung mit den in der Lebensmittel- und Bäckereiindustrie geltenden staatlichen Normen gehören Backwaren zu den Mahlzeiten mit weniger als 7% Zucker und Fetten pflanzlichen Ursprungs. Spenderbrötchen unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Ausgangsinhaltsstoffe und in der Form des Endprodukts. In der Regel werden die Brötchen aus einem Teig gebacken, der mit Hefe verknetet wurde. Es werden Spülbrötchen mit oder ohne Füllung unterschieden.

Darüber hinaus kann die Füllung für Spendebrötchen vielfältig sein und sich nur auf die Geschmacksvorlieben und die Fantasie des Kochs beschränken. Heute gibt es nur eine enorme Anzahl von Arten von Brötchen, deren Aufzählung keine Stunde dauern kann. Unter den wichtigsten Kriterien, die bei der Abgrenzung von Spenderbrötchen berücksichtigt werden, kann in der Regel Folgendes unterschieden werden: Zusammensetzung und Form des Endbrotprodukts.

Unter den bekanntesten und am weitesten verbreiteten Arten von Spendebäckchen kann man also folgende Backwaren unterscheiden:



Süßes, salziges oder frisches Spendebrot;

Plüsche, Brezeln, Wattestäbchen;

ein Füllbrötchen, wobei beliebige Zutaten als Füllung verwendet werden können;

geschichtete Sprossenbrötchen oder Schichten;

Spenderbrötchen, die sich in ihrer ursprünglichen Form unterscheiden, z. B. Windeln, Monogramm, Rosetten, Umschläge, Austern oder Webereien.



In der Regel werden die Quetschbrötchen in einer Standard- oder Rundform hergestellt. Allerdings gibt es Ausnahmen in Form von uncharakteristischen verdrillten, rechteckigen, quadratischen und sogar dreieckigen Sprossen. Normalerweise beträgt das Gewicht des fertigen Backwaren nicht mehr als 100 Gramm. Der Kaloriengehalt von Brötchen hängt von vielen Faktoren ab. Man könnte sagen, dass die Zusammensetzung der Ausgangsinhaltsstoffe, die bei der Herstellung von Backwaren verwendet werden, einen wesentlichen Einfluss auf den Kaloriengehalt von Brötchen hat.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt von 100 Gramm eines nach einem klassischen Rezept zubereiteten Brötchens beträgt 339 Kcal. Eine ziemlich große Zahl, wenn man bedenkt, dass sich der Kaloriengehalt des Sprühbrötchens leicht in eine größere Richtung ändert, wenn das Backprodukt mit einer Füllung oder einer Süßwarenstreuung sowie Marzipan hergestellt wird. Daher warnen Ernährungswissenschaftler Menschen, die fettleibig sind, vor dem häufigen und unkontrollierten Verzehr von Spülbrötchen.