Gehackter teig

Was wissen wir über die Testarten? Man unterscheidet den Teig nach dem Mehl, aus dem er hergestellt ist (Weizen, Roggen), nach der Zusammensetzung (Hefe, ohne Hefe, frisch, süß, salzig, saur usw. ). So unterscheiden sie auch den Teig durch die Art von Gebäck, das sie daraus zubereiten wollen.

Zum Beispiel wird Biskuitteig für die Herstellung von Biskuitkuchen oder Brötchen verwendet, Pfannkuchen werden aus Pfannkuchen hergestellt und Brauteig wird zum Backen von Braukuchen verwendet. Oft verwenden Sie einen geschichteten oder Sandteig für das hausgemachte Backen der Gastgeberin.

Es gibt eine weitere Unterart des Sandteigs, der im Volksmund als falscher oder gehackter Test bezeichnet wird. Der geschnittene Teig wird seit langem in der Küche verwendet, aus ihm werden Gebäck und Backwaren hergestellt. Es gibt verschiedene Variationen des gehackten Teigs.

Der klassische gehackte Teig ist in Pate Sucree und Pasta Frolla (süß) unterteilt. Gewöhnlicher frischer gehackter Teig Pate Brisee, Pasta Brisee oder Shortcrust Pastry. Es gibt einen geschichteten gehackten Teig, dem speziell eine große Menge Flüssigkeit zugesetzt wird, um eine besondere Art von Teig zu erhalten, aus dem herrliche Desserts hergestellt werden.

Und vielleicht die letzte Unterart des gehackten Shortcake-Teigs oder des gehackten Teiges, dem das Öl zugesetzt wird. Das Hauptmerkmal des gehackten Teiges kann als leicht veränderte Zusammensetzung der Zutaten betrachtet werden. In dem gehackten Teig wie in vielen anderen Arten, Mehl und Wasser (Milchprodukte) vorhanden, oft ist es nicht notwendig, zu diesem Teig Eier und Backlocker hinzuzufügen. Manchmal, um die Vorbereitung des richtigen gehackten Teiges für ein Gericht zu erreichen, müssen Sie Hüttenkäse oder eine große Menge Öl hinzufügen.

Pate Brisee gilt als der vielseitigste gehackte Test. Auf Basis von gehacktem Teig wird nicht nur süßes Gebäck, sondern auch Fleischkuchen oder Kish hergestellt. Pate Breese geschnittener Teig, der nur aus Mehl, Wasser und einer mäßigen Menge Öl zubereitet wird, wird ihm kein Salz oder Zucker zugesetzt.

Es ist ein wunderbarer Hintergrundteig, mit dem Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk schaffen können, indem Sie eine kompetente Füllung hinzufügen. Es gibt einige Regeln, über die es sich zu lernen lohnt, bevor du anfängst, den gehackten Teig von Pate Breese zuzubereiten.

Die erste und wichtigste Regel ist es, den Teig wie andere Gerichte immer aus frischen und hochwertigen Zutaten zuzubereiten. In den gehackten Teig von Pate Breese muss nur die hochwertigste Butter geknetet werden, sonst gelingt Ihnen kein guter Teig, was zu geschmacklosem Gebäck führt. Zweitens - die Zutaten für den geschnittenen Teig von Pate Breese sollten sorgfältig gemessen und abgekühlt werden, bevor der Teig geknetet wird.

Der gehackte Teig muss schnell, aber vorsichtig geknetet werden. Wenn du mehr Zeit mit dem Kneten des Teiges verbringst, ergibt sich am Ende ein harter und minderwertiger Teig, der nichts mit dem Gehackten zu tun hat. Nachdem du den gehackten Teig geknetet hast, musst du ihn unbedingt abkühlen. Es ist besser, den gehackten Teig in den Kühlschrank zu legen und zwischen 30 Minuten und mehreren Stunden zu warten. Erst dann aus dem gehackten Teig kannst Du Deine kulinarischen Meisterwerke mutig kreieren.