Penne-paste

In seiner jahrhundertealten Geschichte wurde die kulinarische Tradition Italiens durch keine hundert Sorten der von allen Italienern heiß geliebten Paste oder Pasta ergänzt. Heute gibt es über 350 Hauptarten der italienischen Paste. Darüber hinaus hat jede Art mindestens drei Unterarten, die sich in der Zusammensetzung der Ausgangsbestandteile unterscheiden, die bei der Herstellung des Erzeugnisses verwendet werden, außerdem variieren die Nudeln in Italien in Farbe, Form, Größe und natürlich im Geschmack.

Heute möchten wir Ihnen eine der berühmtesten Nudelarten Italiens vorstellen. Penne oder Penne Paste gehört zu einer Sorte kleiner Nudeln, die die Form von Federrohren haben, die einen Durchmesser von 10 mm nicht überschreiten. Als Regel ist die lange Penne auf 40 mm begrenzt. Das Aussehen der Penne-Paste bestimmt nicht nur die Verbraucher-, sondern auch die Geschmackseigenschaften des Lebensmittels. Die Penne-Paste erhielt ihren ursprünglichen Namen durch das italienische Wort penna, was in der wörtlichen Übersetzung „Feder“ bedeutet.

Unter der Vielzahl der Arten von Penne-Paste können Sie die vielleicht folgenden beliebtesten und begehrtesten Sorten unterscheiden:



Penne rigate oder penne rigate, dh gerippte Federn;

Pennette rigate oder pennete rigate, noch wärmer gerippte Federn Paste, nur kleinere;

Penne piccole oder penne piccole, dh sehr klein in der Größe der Federn der Penne-Paste;

Penne Lisce oder Penne ist länger, eine besondere glatte, nicht gerippte Art von Penne-Paste;

Penne mezzane oder penne mezzane, gehören zu den glatten Unterarten der Penne-Paste-Federn;

Penne a Candela oder Penne a Candela gehören auch zu den glatten Unterarten der Schaumpastenfedern. Diese Penne-Sorte unterscheidet sich jedoch von den beiden vorherigen Arten mit größerem Durchmesser und kleineren Abmessungen.



Wahre Feinschmecker und Kenner der italienischen Küche wissen, dass jede Paste, einschließlich des Peneys, in den Zustand „Al dente“ gebracht werden muss, was aus dem Italienischen übersetzt wie „auf die Dähne“ klingt. Al dente ist ein Begriff, der ausschließlich in der italienischen kulinarischen Tradition in Bezug auf Pasten verwendet wird. Es wird angenommen, dass die Paste bereit ist, wenn die Pasta noch nicht die Zeit hat, sich vollständig aufzulösen und ihre unverwechselbare Form zu verlieren.

Um den idealen Zustand der italienischen Paste Bereitschaft oder, sogenannte „Al dente“ zu erhalten, müssen Sie die Pasta eine Minute weniger kochen, als durch die Zubereitungstechnik benötigt wird. Es ist erwähnenswert, dass die echte Penne-Paste, wie auch andere in Italien hergestellte Pasta, sich durch ihre hohe Qualität sowie ihre unverwechselbaren Geschmacks- und Verbrauchereigenschaften auszeichnet.

In der Regel werden die meisten Arten italienischer Paste aus harten Weizensorten hergestellt. Die Penne-Paste war keine Ausnahme, so dass die Pasta während des Kochvorgangs ihre Form und ihr Aussehen perfekt beibehält. Die beliebteste Art von Penne-Paste gilt als Pennette rigate. Penne Paste wird auf dem Tisch in Kombination mit einer Vielzahl von Soßen serviert - von einfachen und klassischen Tomaten oder grünen Pesto-Sauce bis hin zu raffinierten Saucen auf Käsebasis, Sahne, Meeresfrüchten oder Gemüse.