Pappardellen

Dass die Italiener einfach nicht ohne Nudeln leben können, ist ausnahmslos allen bekannt. Dass es derzeit über dreihundert verschiedene Arten italienischer Paste gibt, ist jedoch nicht vielen bekannt. Von Natur aus ist die italienische Paste nichts anderes als eine gut bekannte Pasta. Unter Nudeln oder einfach unter Nudeln versteht man wiederum ein aus Teig zubereitetes Lebensmittel.

Teigwaren zeichnen sich durch ihre charakteristische Form und ihre Geschmacks- und Verbrauchereigenschaften aus. Normalerweise werden nur zwei Komponenten - Weizenmehl sowie Wasser - in die Teigwarenzusammensetzung eingebracht. Pasta kann jedoch auf der Basis von Reismehl, Hünenmehl, Mung-Bohnen oder anderen Lebensmitteln hergestellt werden. Darüber hinaus können verschiedene Geschmacksergänzungen zu den spezifischen Pasta-Sorten gehören.

Die italienische Paste ist beispielsweise durch die Verwendung verschiedener Lebensmittelfarbstoffe natürlichen Ursprungs gekennzeichnet. Häufig werden bei der Herstellung italienischer Paste Tomaten, Spinat, Tintenfische sowie Eier und Grün verwendet. Die große Vielfalt der Arten der italienischen Paste bietet reichhaltige Möglichkeiten vor dem Kochen. Profis sowie wahre Kenner der italienischen Küche wissen, dass jede Art von Paste speziell für die Zubereitung einer bestimmten Kategorie von Gerichten erfunden wurde.

Es ist auch erwähnenswert, dass eines der Kriterien für die Einstufung der Paste das Aussehen der Pasta ist. Zu den häufigsten Pastenarten zählen Lang-, Kurz-, Suppen-, Figuren- und Kleinteigwaren. In einer separaten Gruppe wird eine Backpaste ausgewählt. Zur Gruppe der Pasta gehören Teig mit Füllung oder auch Kochprodukte wie Ravioli, Tortellini und Cannelloni.

Unter der ganzen Vielfalt der italienischen Paste möchte man auf diese Art von Pasta wie Papardelle oder Pappardelle achten. Papardelle Paste sind flache Form und lange Pasta. Die Breite der Pappardelle-Paste beträgt 2 cm. Solche Paste-Sorte wie Papardelle wird üblicherweise in Begleitung von dicken Soßen an den Tisch serviert.

Als echtes Meisterwerk und Höhepunkt der nationalen italienischen Küche gilt die Pappardelle-Paste unter der Soße aus weißen Pilzen. Oft ist es Papardelle Paste, die verwendet wird, um Auflauf zuzubereiten. Aufgrund einiger Ähnlichkeiten im Aussehen wird Papardelle Paste oft mit Tagliatelle verwechselt.

Allerdings sind flache Papardelle-Nudeln kürzer, aber breiter als die weltweit bekannten Tagliatelle-Nudeln. Experten empfehlen, Papardelle-Paste als Beilage zu Wildgerichten sowie Fleisch zu servieren. Papardelle Paste gilt nur als perfekte Beilage für Fleisch wie Lamm.