Weizenmehl zweiter klasse

Als Unterscheidungsmerkmal von Weizenmehl zweiter Klasse gilt eine dunklere Farbe und eine grobe Struktur im Vergleich zu Weizenmehl erster Klasse, da es eine wesentlich größere Menge an abgetrennten Partikeln enthält. Die Farbe eines solchen Mehls kann sowohl hellgrau als auch fast braun sein. Leider wird es nicht möglich sein, einen Luftbiskuit daraus zu backen, und bei der Verwendung wird empfohlen, es unbedingt mit Weizenmehl der höchsten Sorte zu mischen. Aus diesem Mehl können Pfannkuchen, Waffeln, Marmeladen und Knödel zubereitet werden.

Obwohl die Fertigprodukte aus Weizenmehl zweiter Klasse nicht das Weiße „prahlen“ können, das durch Gebäck aus Weizenmehl höherer Sorten charakterisiert ist, enthalten sie aber mehr Protein, Mineralien und Vitamine. Sie zeichnen sich auch durch einen angenehmen Brotduft und einen ausreichend guten Geschmack aus. Obwohl der Teig aus diesem Mehl ist nicht besonders üppig geknetet, aber die fertigen Produkte lange nicht schwärmen.

Hauptsächlich wird Weizenmehl zweiter Klasse zum Backen undotierter Mehlprodukte und Tafelbrot verwendet. Sie eignet sich hervorragend für die Herstellung einiger Sorten von Süßwaren, wie zum Beispiel köstliche Kekse und duftende Lebkuchen. Befürworter eines gesunden Lebensstils sowie Menschen, die Kalorien zählen, haben schneeweißes hochgradiges Pulver durch Weizenmehl zweiter Klasse ersetzt, das als nützlicheres Produkt angesehen wird.