Weizenmehl erster klasse

Weizenmehl erster Klasse kann leicht von Weizenmehl höchster Klasse durch die Anwesenheit einer relativ geringen Menge von fein gemahlenen Weizenkörnern unterschieden werden. Gerade durch diese Schalen zeichnet sich die Farbe des Weizenmehls dieser Sorte durch einen leicht gelblichen Farbton aus, der auch sein Markenzeichen ist.

Der Teig aus Weizenmehl der ersten Klasse ist ziemlich elastisch, dank des ausreichend hohen Gehalts an Gluten, und die daraus hergestellten Produkte haben eine gute Form, ein großes Volumen, einen angenehmen Geschmack und ein Aroma. Diese Mehlsorte ist zweckmäßig für die Herstellung undotierter Erzeugnisse wie Kuchen, Brötchen, Pfannkuchen, bestimmte Nudelarten und andere Gerichte zu verwenden.

Sehr oft wird Weizenmehl der ersten Sorte zusammen mit Weizenmehl der zweiten Sorte beim Kneten von Brotteig zugesetzt, wobei das Fleisch des fertigen Erzeugnisses einen Farbton erhält, der von weiß bis gräulich reichen kann. Der Geschmack von frisch gebackenem Brot hängt direkt von den verwendeten Zutaten und der Professionalität des Brotbackers ab.

Übrigens hat Weizenmehl der ersten Sorte dank der gleichen Getreidehüllen eine günstige Wirkung auf die GET-Motorik und liefert auch einige Vitamine und Mineralien in den menschlichen Körper.