Mehl aus weizenkeimen

Seit über hundert Jahren diskutieren Wissenschaftler, die Getreide und rationelle Ernährung verarbeiten, wie hoch der biologische und Nährwert von Weizenkeimen ist. Denn es ist der Keim des Weizenkörnchens, der eine unschätzbare Gabe der Natur ist, die reich an den für den Menschen notwendigen Stoffen ist. Es enthält also etwa zwölf Vitamine, 18 Aminosäuren sowie einundzwanzig Mikro- und Makroelemente.

Hauptbestandteile der Weizenkeime sind Protein, Polysaccharide, Ballaststoffe und Mineralstoffe, Vitamine, Stärke, Öl, Spurenelemente. Beispielsweise sind Enzyme oder andere Weizenkeimenzyme für natürliche Stoffwechselprozesse, die Verdauung, Aufnahme von Wirkstoffen, Einwirkung von Vitaminen sowie oxidative Prozesse sind, völlig unverzichtbar.

Angesichts dieser Palette von lebenswichtigen Elementen ist der Verzehr von Weizenkeimen in der Lage, den Mangel an Wirkstoffen auszugleichen, die Verdauung zu regulieren, die Sauerstoffzufuhr zu erhöhen, Diäten für die Gewichtsabnahme zu erhalten, Kraft, Energie zu geben und das Wohlbefinden zu verbessern.

Basierend auf diesem wertvollen Rohstoff und produziert ziemlich beliebt bei den Anhängern von gesunden Lebensmitteln ist das Mehl aus Weizenkeimen. Zu Heilzwecken wird empfohlen, es in reiner Form einzunehmen oder zu Lebensmitteln (Brei, Suppen, Fleischfüllungen oder Salate) hinzuzufügen.

Im industriellen Maßstab wird Weizenkeimmehl am häufigsten bei der Herstellung von Süßwaren und Backwaren verwendet. Auf seiner Basis werden trockene Frühstück, Waffeln, Lebkuchen, Kekse und viele andere Produkte hergestellt.

Die Geschmacksqualitäten der Gerichte, die mit der Zugabe von Mehl aus Weizenkeimen zubereitet werden, wurden von Experten sehr geschätzt. Zum Beispiel werden geschnittene Fleischerzeugnisse üppiger und saftiger hergestellt, während konventionelles Brot das Aussehen und den Geschmack von Spenden erhält, ohne dass es wesentlich länger schwärmt.

Zu Hause empfiehlt es sich, das Mehl aus Weizenkeimen vor der Zubereitung der meisten Mahlzeiten zu „beleben“, indem es fünf bis zehn Minuten in kaltem kochendem Wasser eingeweicht wird. Übrigens ist in einigen Speisen eine Vortrocknung des Mehls aus Weizenkeimen bis zu einer leicht goldenen Farbe in der beheizten Pfanne vorgesehen. Außerdem erwirbt sie dadurch den charakteristischen Nussgeschmack.

Sie müssen wissen, dass Weizenkeimmehl eine hohe Feuchtigkeitsabsorption aufweist, die die Erhaltung der Rohstoffsäfte in Fertiggerichten bestimmt. Außerdem kann Weizenkeimmehl als Paniermehl verwendet werden - dank einer solchen Krustenschale ist die Kruste in der fertigen Cousine immer ziemlich knackig und spült nicht.