Pasta spirale

Was wir in unserem Land als Pasta Spirale, in Italien, in der Heimat der Paste, genannt wird, ist Rotini. Im Allgemeinen haben die verschiedenen Arten von Pasta dort Namen, die ihrer Größe und Form entsprechen. Insbesondere die Größe des Produkts zeigt die Endung im Namen an: oni - groß, etti oder ette - klein, ini - sehr klein.

Pasta Spirale (Rotini) ist eine korkenzieherförmige Paste oder eigentlich eine Spirale. Sie sind runde spiralförmige Nudeln, die etwa 2, 5 bis 5 Zentimeter lang sind. Interessanterweise wurde früher eine Spirale mit Spaghetti um die Speiche gewickelt, um sie zu stricken.

Ursprünglich stammt diese Art von Pasta aus Norditalien, wo sie speziell für die Verwendung mit verschiedenen Saucen entwickelt wurden. Oft werden die Nudeln Spirale zu Salaten (mit Pestosauce) oder mit Saucen auf Tomatenbasis serviert.

Meistens wird für die Herstellung von Pasta eine Spirale aus hochreinem (weißem) Weizenmehl verwendet, die jedoch manchmal aus ungeschliffenem Reis oder anderen Getreidekulturen hergestellt wird. In den USA z. B. werden Nudeln Spirale in der Umgangssprache auch Scroodle Nudeln oder einfach Scroodle, Skroodle oder Scrotini genannt.

Pasta Spirale, wie viele andere Mehlprodukte dieser Art, ist es üblich, auf 2 Arten zu kochen: In viel Wasser - abfließend und nicht abfließend. Im ersten Fall ist ein Verhältnis von Wasser zu Pasta Spirale, berechnet 6 zu
1. Dabei wird das Wasser zum Kochen gebracht, gesalzen und dann wird die Pasta hineingesenkt. Kochen Pasta Spirale ohne Deckel bei schwachem Kochen, regelmäßig rühren.

Übrigens hängt die Kochzeit von der Größe der Nudeln der Spirale sowie von ihrer Zusammensetzung und dem Trocknungsgrad ab, weshalb die Bereitschaft des Gerichts auf praktische Weise bestimmt wird - man muss sie einfach ausprobieren.

Perfekt geschweißte Nudeln Spirale, die einen leicht steifen Kern hat, werden als al dente italienisch bezeichnet. In der fertigen Pasta-Form wird die Spirale auf das Glas Wasser gelegt, woraufhin sie mit Öl oder Soße gefüllt werden - so kleben sie nicht. Was nicht interessant ist: Die Spülung der Nudelspirale wird nicht empfohlen - dies kann die Ursache für ihre Verunreinigung durch Mikroorganismen sowie den Verlust von Nährstoffen sein.

In der Zwischenzeit wird die nicht abflussartige Art und Weise der Pasta-Spirale verwendet, wenn Sie einen Auflauf vorbereiten. Dazu wird Wasser oder Milchgemisch mit Wasser im Verhältnis 2 zu 1 aufgenommen. Die Pasta-Spirale wird auf diese Weise gekocht, damit die gesamte Flüssigkeit in die Produkte aufgenommen wird.