Maismehl

Der gelbe Mais oder die Mais begannen, weitere Stämme der Maya und der Azteken anzubauen, die ihre alten und nicht vollständig untersuchten Staaten in Südamerika, auf dem Gebiet des heutigen Mexikos, bildeten. Europäische Seefahrer besuchten die mexikanische Halbinsel und liehen Mais von den Eingeborenen. So kam die Mais auf den Kontinent zusammen mit der Tradition ihrer Herstellung und Verarbeitung.

Die Stämme der Maya und der Azteken betrachteten Mais als Grundlage ihrer Ernährung, so dass sie lernten, Mehl aus ihren Körnern zu kochen. Maismehl wurde zum Backen von Brot oder Kuchen verwendet. Auf dem Gebiet der alten Staaten wurde kein Weizen angebaut, daher galt Mais als Hauptgetreide.

Verwendung von Maismehl

Maismehl, genau wie gelber Mais, aus dem es zubereitet wird, enthält eine große und vielfältige Menge an nützlichen, Stoffen, Vitaminen und Mineralien. Der Gebrauch von Maismehl liegt in Elementen wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Stärke und Eisen, in B-Vitaminen und PP-Vitaminen. Die nützlichen Eigenschaften der Maismehlzusammensetzung können lange aufgezählt werden und es ist nur die Spitze des Eisbergs von Maismehl.

Maismehl hilft der Verdauung, normalisiert Stoffwechselprozesse und reinigt unseren Körper. Maismehlprodukte gelten als diätetische Nahrung. Der hohe Kaloriengehalt von Maismehl kann als negative Qualität angesehen werden. Es ist jedoch erwähnenswert, dass bei einem vergleichsweise hohen Fettindex, Säure und Kaloriengehalt Maismehl leicht vom Körper aufgenommen wird und den Cholesterinspiegel erheblich senkt.

Maismehl wird aus verschiedenen Maisarten hergestellt. Am besten kaufen Sie Mehl, das auf der Basis von festen Maissorten hergestellt wird. Mehl kann grobes Mahlen und feines Mahlen sein. Wenn Du Dich dazu entschieden hast, hausgemachtes Gebäck zu backen, dann solltest Du lieber Maismehl aus feinem Mahlen verwenden. Maismehl wird häufig mit anderen Mehlsorten, z. B. Weizen- oder Roggenmehl, vermischt. Diese Rezeption ermöglicht es dem Bäcker, mehr Backluft und individuelle Geschmacksqualitäten zu erzielen.

Grobes Maismehl wird beim Backen von Maisbrot oder Tortillas verwendet. Ein solches Brot wird zu diätetischen Zwecken empfohlen. Ebenso kann aus Maismehl ein für die Verdauung nützlicher Brei zubereitet werden. Mahlzeiten, die aus Maismehl zubereitet werden, werden nicht nur von Ernährungswissenschaftlern angewendet. Mediziner empfehlen Patienten, bei der Genesung nach schweren Operationen oder Krankheiten unbedingt Maismehl in ihre Ernährung aufzunehmen.

Wir denken, Sie haben bereits zugestimmt, dass Maismehl ein wertvolles Produkt für die menschliche Ernährung ist, jetzt bleibt nur noch eines übrig: Wählen Sie ein Gericht, das Sie zubereiten sollten. Geben wir Ihnen ein paar Beispiele. In Rumänien wird seit langem Mamalia zubereitet. Das ist ein Maismehl aus grobem Mahlen.

Ein ähnliches Gericht wird auch in Moldau und in einigen kaukasischen Ländern zubereitet. Im Kaukasus ist es üblich, hausgemachten Suluguni-Käse oder Feta-Käse in Mais zu servieren. Mamaliga ist leicht genug und nicht zeitaufwändig. Das hausgemachte Maismehl braten und dann auf der Milch kochen, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen.