Italienische paste

Pasta für Italiener ist nicht nur ein Lieblingsgericht oder ein Leckerbissen für alle Zeiten. Die italienische Paste ist eine alte Philosophie und Lebensweise eines ganzen Staates. Die Geschichte der italienischen Paste begann schon seit Ewigkeiten. Einige Forscher gehen davon aus, dass der berühmte Reisende Marco Polo die erste Paste erfunden und zubereitet hat. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass pastenähnliche Nudeln dank der alten Traditionen der orientalischen Völker in die europäische kulinarische Tradition eingedrungen sind.

Es wird angenommen, dass die Paste, genau wie die meisten Meisterwerke des Kochens spontan geöffnet wurde. Die Menschen haben vor Tausenden von Jahren begonnen, Getreide zu kultivieren. Zu dieser Zeit erschienen erstmals alte Gerichte aus verarbeiteten Körnern von Weizen, Gerste, Hündin sowie Hafer, Roggen und anderen landwirtschaftlichen Getreidepflanzen. Bemerkenswert ist auch, dass das Gericht, das etwas wie eine italienische Paste war, in der altgriechischen kulinarischen Tradition existierte und als Laganon bezeichnet wurde.

Paste ist vor allem eine spezielle Art von Teig, aus dem verschiedene Teigwaren hergestellt werden. In der jahrhundertealten Geschichte des Bestehens der Pasta wurde die kulinarische Tradition der Welt durch keine hundert Rezepte sowie verschiedene Pastenarten ergänzt. Der Teig für die italienische Paste wird nur aus hochwertigem Weizenmehl hergestellt. Außerdem wird der Pastenteig ausschließlich auf Mineralwasser geknetet.

In jeder Region Italiens gibt es eine eigene Tradition sowie Regeln für die Zubereitung von Paste. Im Norden des Landes werden zum Beispiel Eier in den Pastenteig gegeben. In Süditalien erfreut sich eine Paste größerer Beliebtheit, der natürliche Farbstoffe zugesetzt werden. In der Regel Spinat, Curcumin, Tintenfische Tintenfische und natürlich von allen italienischen Tomaten verehrt. In Italien gibt es über 350 Pastenarten. In der Regel unterscheidet sich die Paste in der Zusammensetzung der Ausgangsbestandteile, aus denen in der Folge Teigwaren hergestellt werden. Darüber hinaus unterscheiden sich alle Arten von italienischer Paste in Form und Größe.

Arten der italienischen Paste

Unter den häufigsten Arten der italienischen Paste können die folgenden unterschieden werden:



Trockenpaste oder Pasta secca, die aus Hartweizensorten hergestellt wird;

lange Paste oder Lunga;

kurze Paste gehen Corta;

rohe Paste oder Pasta fresca ist erstaunlich ähnlich wie russische hausgemachte Eiernudeln;

spezielle Hohlpaste, die mit Fleisch, Gemüse, Fisch oder Käse gefüllt wird.



Von der Art der Pasta hängt nicht nur der Geschmack und die Verbrauchereigenschaften sowie der Kaloriengehalt der Paste ab. Die durchschnittliche Kalorienmenge der Paste beträgt 350 Kcal, die in 100 Gramm Nudeln enthalten sind. Es ist jedoch erwähnenswert, dass italienische Pasten immer auf dem Tisch mit verschiedenen Saucen und anderen Zutaten serviert werden. Der Kaloriengehalt der Paste, in der zubereiteten Form, wie die Mahlzeiten, unterscheidet sich auffallend von der mittleren Ebene. Neben den wichtigsten Nudelarten gibt es eine große Anzahl von italienischen Pastensorten.

Unter den beliebtesten und am weitesten verbreiteten in der italienischen Küche können folgende Pastensorten unterschieden werden: Spaghetti, Fettuchini, Vermischel, Lasagne, Kapellini sowie Linguini. Außerdem werden Fusilly, Cavatappi, Rotini, Ditali, Packeri, Heizkörper, Penne und Nudeln, d. h. ein Produkt in Form von Hörnern, isoliert. Pasta galt seit jeher als eines der häufigsten Lebensmittel in unseren Breiten. Es ist die Liebe zu Pasta, die bis zu einem gewissen Grad mit zwei Völkern und zwei großen Kulturen, der italienischen und der russischen, verwandt ist.