Brot schwarz

Das Brot ist der Kopf.



Diese Volksweisheit und das Teilzeitsprichwort nehmen wir mit der Milch der Mutter auf. Das wichtigste Produkt in der Ernährung unserer Vorfahren über Jahrhunderte war Schwarzbrot. Eigentlich ist der richtige Name für uns alle berühmten Schwarzbrot Roggenbrot.

Die Menschen begannen vor über zweitausend Jahren, Getreide anzubauen. Die erste begann, Weizen zu kultivieren, aber die Königin der Felder ist eine sehr launische Pflanze. In dem recht rauen Klima der meisten slawischen Staaten wurden andere Getreide - Hafer, Roggen und Gerste - am besten erntet.

Deshalb backten die Menschen Brot aus Hafer-, Gersten- und Roggenmehl. Im alten Russland begann man mit dem Backen von schwarzem Roggenmehl aus den ersten Jahrzehnten des 1
1. Jahrhunderts. Die Herrin behielt streng ihr Rezept für Brot, das von Mutter zu Tochter weitergegeben wurde.

Die Art von schwarzem Brot hängt von der Sorte von Roggenmehl ab. Backen Sie Brot aus: Roggensämehl, Käfigmehl und Obstmehl. Es gibt auch mehrere Sorten von Roggenbrot - einfaches Brot schwarz, braut oder Moskau. Die berühmteste Sorte von schwarzem Brot aus Roggenmehl ist Borodinbrot, das oft in Form von kleinen Ziegeln hergestellt wird und oben mit Korianderkörnern und manchmal mit Kümmel bestreut wird.

Gebrauch von schwarzem Brot

Der Gebrauch von schwarzem Brot, das zu Hause gebacken wurde, ist für den menschlichen Körper einfach einzigartig. Die nützlichen Eigenschaften von Getreide bei der Verarbeitung werden auf Roggenmehl übertragen. Aus dem Mehl wird der Teig geknetet und für den Gärungsprozess wird ein spezieller Sauerteig verwendet, der nicht nur die Geschmacksqualitäten des Brotes, sondern auch seine Zusammensetzung verbessert.

Der Kaloriengehalt von Schwarzbrot ist deutlich geringer als bei anderen Backwaren. Aber der Gehalt an nützlichen Substanzen, Vitaminen und Mineralien ist einfach hoch. Der große Vitamin-B-Gehalt, der den Blutzuckerspiegel beibehält, ist der außergewöhnliche Gebrauch von Schwarzbrot für Diabetiker.

Schaden an schwarzem Brot

Ernährungswissenschaftler behaupten, dass eine normale gesunde Person mindestens 5 Stück Brot pro Tag essen sollte. Es wird angenommen, dass das schwarze Brot in dieser Menge weder der Gesundheit noch der Figur schaden wird. Leider hat sich in unserer Zeit bei der Brotproduktion viel verändert.

Jetzt in Ehren nicht der Geschmack und die Qualität des Brotes, sondern die Menge der verkauften Einheiten der Ware. Damit das Brot nicht schnell ruiniert, werden verschiedene chemische Zusätze in den Teig geknetet. Ebenso schwärmt der Hersteller nicht von anderen Techniken (GVO), die angeblich die Geschmacksqualitäten des Brotes verbessern.

Daher kann heutzutage der Schaden durch Schwarzbrot, das du im Laden kaufst, viel größer sein als der Nutzen. Für Liebhaber von schwarzem Brot aus Roggenmehl gibt es auch einen Ausweg aus dieser Situation. Backen Sie zu Hause in Backwaren Ihr eigenes Produkt und seien Sie sicher, die Kaloriengehalt von schwarzem Brot, in seiner Vitaminzusammensetzung und in der Ausbuchtung der Chemie.