Buchweizenmehl

Buchweizengerichte sind bei Slawen sehr beliebt. In den nationalen Küchen findet man oft Buchweizenbrei, den verschiedene Völker auf ihre ganz besondere Weise machen werden. Im Gegensatz zum regelmäßig verwendeten Buchweizengrieß verdient Buchweizenmehl unsere Aufmerksamkeit nicht.

Wir haben uns irgendwie sofort an Weizenmehl gewöhnt und verwenden die reiche kulinarische Tradition unserer Urgroßeltern bei der Zubereitung gesunder und schmackhafter Sündenfrüchte nicht. Der Gebrauch von Buchweizenmehl war vor Tausenden von Jahren bekannt. Der Gehalt an nützlichen Elementen, Mineralien und Vitaminen in den Hengsten ist einfach hoch und steht in keinem Vergleich zu knappem Weizenmehl.

Gebrauch von Buchweizenmehl

Buchweizenmehl kann ohne Probleme verwendet werden, um alle die gleichen Kuchen, Pfannkuchen, Erdnüsse, Brötchen und Kuchen mit Füllungen zu backen, die normalerweise aus Weizenmehl hergestellt werden. Auf Basis von Buchweizenmehl können Sie köstliche diätetische Knödel herstellen.

Buchweizenmehl kann zu Hause selbst gemacht werden, es ist ein völlig unkomplizierter Prozess. Du musst das Buchweizengrieß waschen und dann in einem Küchenmähdrescher bis zur charakteristischen Mehlkonsistenz abmahlen. Bei einem industriellen Herstellungsverfahren wird der Buchweizen zunächst von der Schale gereinigt und erst dann zu Mehl gemahlen.

Der Nutzen von Buchweizenmehl, den Sie zu Hause machen und die Speisen daraus sind einfach unschätzbar. Da Sie den Prozess der Reinigung der Hengstkörner von der Schale verpassen, erhalten Sie am Ende ein nützlicheres Mehl mit Kleien als ein gereinigtes Geschäft. Denken Sie daran, dass hausgemachtes Buchmehl nicht nur dunkler, sondern auch kulinarisch anders sein wird. Hausgemachtes Buchweizenmehl wird bei der Zubereitung schwerer sein als das gleiche gereinigte.

Aber das wird sich nicht auf den Nutzen und den Kaloriengehalt von Buchweizenmehl auswirken. Buchweizenmehl ist eine unerschöpfliche Quelle für pflanzliches Protein. Ein solches Protein, das alle benötigten Aminosäuren (Lysin, Threonini usw. ) enthält, gilt als die nützlichste Nahrung für unseren Körper mit Ihnen. Niedriger Fettgehalt und erhöhter Ballaststoffgehalt machen Buchweizenmehl zu einem unverzichtbaren Produkt für eine gesunde, ausgewogene Ernährung.

Im Buchweizenmehl gibt es sehr wenig Zucker und Kohlenhydrate, der häufige Verzehr von Hünchen trägt zur schnellen Reinigung des Körpers von Schlacken und anderen schädlichen Stoffen bei. Bei einem durchschnittlichen Kaloriengehalt von 353 Kcal ist Buchweizenmehl ein häufiger Bestandteil bei der Zubereitung von Diätgerichten für Menschen, die an Diabetes leiden. Buchweizenmehl enthält Zink, Magnesium, Kalium und Eisen, B, E-Vitamine, Antioxidantien und Rutin. Konventionelles Weizenmehl kann auch nicht die Hälfte der nützlichen Eigenschaften prahlen, die in Buchweizenmehl vorhanden sind.