Brötchen briole

Manchmal werden die wahren Meisterwerke der Weltkochkunst durch tragische, gelegentliche, kuriose oder bedauerliche Ereignisse populär und nehmen ihren ikonischen Platz in der Geschichte ein. Die Geschichte der berühmten Brötchen Brioth kann ein Paradebeispiel für diese Ordnung der Dinge sein. Die letzte Königin Frankreichs deutete ihrem hungrigen Volk irgendwie rücksichtslos an, dass Ihre Majestät wolle, dass die Menschen zum Frühstück Brötchen essen, statt Brot - „Qu 'ils mangent de la brioche“.

Dieser gescheiterte Wunsch beschloss, die gesamte königliche Familie und die französische Monarchie zu berücksichtigen, da eine wütende Menge die Monarchen enthauptete. Es stimmt, das traurige Schicksal der Königin hat eine Briosse-Brötchen zerstört. Die offizielle und dokumentierte Geschichte der Brötchen Brioth begann im Jahr 1404, als das Rezept der Backwaren zum ersten Mal in einem Kochbuch aufgezeichnet wurde. Allerdings behaupten die Franzosen selbst, dass ihr Lieblingsgebäck für Frühstücksbäcker zu den ältesten Backwaren gehört, da das Produkt schon in der antiken Zeit Roms erschien.

Nach einer anderen Legende wurde in der Normandie zum ersten Mal eine Brioche zubereitet und nach ihrem Schöpfer benannt, dem berühmten Konditor der Zeit von Missier Brioche. In schriftlichen Quellen, die aus dem 1

5. Jahrhundert stammen, heißt es jedoch, dass das Brötchen von den Konditoren der Provinz Bree erfunden wurde. Bemerkenswert ist, dass einer der ikonischen Schriftsteller und „Blöcke“ der Weltliteratur, Alexandre Dumas, zum Frühstück gerne frische Brötchen probierte und den Prozess ihrer Zubereitung in seinen Schriften beschrieb. So beharrte der Schriftsteller darauf, dass die Brötchen der Briosse ihren Namen durch den Brötchenkäse erhalten haben, der nach der Autorität des Schriftstellers auch als Hauptbestandteil des Backwarens gilt.

Interessant ist auch, dass das französische Brötchen wie zwei Tropfen Wasser wie eine rumänische Spende namens saralie oder ein Weihnachtsgebäck ist, das traditionell in Griechenland auf den Tisch gelegt wird. Die Forscher der Etymologie des französischen Namens Brioche Brötchen kamen zu dem Schluss, dass das Wort brioche seinen Ursprung in dem Verb brier hat, das in der altfranzösischen Sprache die Art und Weise des Rollens des Teiges bezeichnet. Die Besonderheit der brier Methode war die Verwendung von speziellem Zubehör, nämlich broye. Als Ergebnis erhielt der Bäcker ein Spendebrot, das in der Struktur dicht ist und sich durch seinen Geschmack sowie sein Aroma auszeichnet.

Ein solches Brot wurde nur zu besonderen Anlässen zubereitet, in der Regel zu Weihnachten oder zu Taufen. Mit der Zeit wurde das Brotrezept der Brioth verändert und verbessert. Nun wurde kein Brot mehr gebacken, sondern ein Brioth-Kuchen, der mehr Zucker, Eier und Butter umfasste. Mit der Zeit wurden die Bäcker zum Experimentieren mit Brioth-Kuchen und erhielten schließlich anmutige, luftige und zarte Brötchen.