Bruschetta

Bruschetta wird in der Regel als traditionelles schlichtes Gericht in Mittelitalien bezeichnet, das auch in anderen Regionen analog ist. Aus dem Italienischen stammt bruschetta von bruscare, was bedeutet, auf Ecken zu backen. Heute wird Bruschetta als Snack-Antipasto bezeichnet, die vor den Hauptgerichten serviert werden, um „Appetit zu erhöhen“.

Eine Besonderheit der Bruschette vom Toast oder Sandwich ist, dass die Brotscheiben für ihre Zubereitung vorgetrocknet werden, um ohne Öl (in einer Pfanne, Grill oder Gitter. Die ideale Basis für die Zubereitung von Bruschetta ist Chiabatta.

Die Art und Weise der Zubereitung von Bruschetta ist einfach eine große Menge - es wird mit Tomaten, Proshutto-Schinken, Basilikum, Mozzarella-Käse, Oliven und anderen Bestandteilen gemacht. Das häufigste Rezept ist jedoch Bruschetta mit Tomate und Basilikum, wobei die einfachste und klassischste Bruschetta wie geröstetes toskanisches Brot aussieht, das mit hochwertigem Olivenöl geölt und mit einer Knoblauchzehe gerieben wird.

In der Toskana beispielsweise wird eine Art von Bruschetta als Fettunta (von der italienischen Fettunta - Scheibe) bezeichnet, wobei sie in einzelnen Gebieten als Panunto bezeichnet wird, was Brot bedeutet. Wenn das Brot bereits warm ist und knusprig wird es mit Olivenöl des ersten kalten Quetschens verdünnt, mit frischem Knoblauch gerieben, mit Salz und Pfeffer betäubt. Es wird angenommen, dass Bruschetta (ursprünglich armes Essen) als Snack für die Arbeiter auf den Feldern erschienen ist. Wahrscheinlich wurde sie aus hausgemachtem Brot hergestellt, manchmal sogar geschwärzt, und zum Geschmack in Stückchen Salsicci oder Fleisch hinzugefügt.

Es gibt auch eine weitere Art von Bruschette, die im piemontesischen Dialekt soma d 'aj genannt wird. Knoblauchscheiben wurden über die Kruste von bereits geröstetem Brot gerieben, dessen geschnittene Scheiben in der Regel danach zu einem Sandwich (italienisch Panino) gefaltet wurden. Darüber hinaus wurden Tomatendolzen, Olivenöl und Salz eingepackt. Es wird angenommen, dass die Bruschetta soma d 'aj die Nahrung der Traubensammler war, die diese aromatischen Brotstücke in der Mittagspause mit Trauben von Muskat- oder rot-süßen Sorten begleiteten.

Für die Zubereitung von Bruschetta zu Hause ist es notwendig, ein passendes Sortiment an Produkten zu haben, das dir nach deinem Geschmack größer ist. Wenn Sie die häufigste Variante dieses Snacks bevorzugen, schneiden Sie das Brot einfach in Scheiben und braten Sie es auf einem Grill oder einer trockenen Pfanne zu einer leichten goldenen Kruste, reiben Sie den Esel davon mit Knoblauch. Tomaten auf Wunsch von der Haut reinigen und in Scheiben oder Würfel schneiden, die mit Grün gemischt, gesalzen und pfeffert werden können. Es bleibt zu sprühen Bruschetta Olivenöl und genießen Sie das annullierte Ergebnis Ihrer Arbeit.