Borodinisches brot

Borodiner Brot kann zu Recht zu einem ihrer beliebtesten Lebensmittel gezählt werden, die nicht nur bei den meisten Bewohnern der Russischen Föderation, sondern auch in Ländern, die früher Teil der UdSSR waren, stabil nachgefragt werden. Wir denken, es gibt keinen russischen Mann, der nicht einmal in seinem Leben Roggenbrot probiert hat. Eine Besonderheit von Borodinbrot kann als Koriander- oder Kümmel-Streuung betrachtet werden, die dem fertigen Backwaren einen charakteristischen Geschmack und Aroma verleiht.

Entsprechend der klassischen Rezeptur enthält das Borodinbrot Weizen- und Roggenmehl sowie Roggenmalz, Hefe, Melasse, Zucker, Koriander oder in einigen Varianten verwenden Kümmel als Streusel. Es gibt mehrere Versionen des Ursprungs des Rezepts für Borodinbrot. Eine Version ist mit dem Krieg von 1812 und dem Ort der großen Schlacht auf dem Borodinischen Feld verbunden. Vielleicht wurde das Borodinbrot nach dem Ort benannt, an dem das Backwarenrezept erfunden wurde.

Dies geschah im Raspo-Borodinsky-Kloster, das Margarita Naryschkin, die Frau des berühmten Generals Alexander Tuchkow, die in der Schlacht von Borodino starb, mit ihrem Geld errichtete. Die Legende besagt, dass die Abtei Maria zusammen mit den Nonnen in Erinnerung an ihren heldenhaft verstorbenen Ehemann und andere Soldaten ein Gedenken an schwarzes Borodinbrot gebacken hat. Die Nonnen backten das erste Borodinbrot aus Roggenmehl mit Zusatz von Malz und Kümmel, sowie mit dem obligatorischen Lesen des Gebets. Heutzutage hat sich jedoch die Zusammensetzung von Borodinbrot, wie das Produkt selbst, erheblich verändert.

Zusammensetzung von Borodinbrot

Wir denken, nicht viele wissen, dass in der Zusammensetzung so heiß alle geliebten Roggen Schwarzbrot enthält nur 15% Roggenmehl. Viele glauben, dass der Kaloriengehalt von Borodinbrot viel niedriger ist als bei anderen Sorten des Produkts. Es ist erwähnenswert, dass der Durchschnitt der Kaloriengehalt von Borodinbrot entspricht 207 Kcal, die auf 100 Gramm Backwaren. Zum Vergleich nennen wir die Kalorienwerte von Weißbrot, das nur aus Weizenmehl hergestellt wird - 259 Kcal.

Die ganze Sache ist, dass in den letzten Jahren 40 Borodinbrot aus Weizenmehl zweiter Klasse mit Zusatz von Roggenmehl hergestellt wird. In Wahrheit ist es aus fairen Gründen erwähnenswert, dass es tatsächlich einen klaren Nutzen von Borodinbrot für den menschlichen Körper gibt. Der Gebrauch von Borodinbrot ist offensichtlich genug, nur einen Blick auf die Zusammensetzung des Backwaren, die nicht nur PP und B-Vitamine sowie nützliche Verbindungen wie Eisen, Magnesium, Natrium, Calcium, Phosphor und Kalium enthält.

Gebrauch von Borodinbrot

Ernährungswissenschaftler und Ärzte empfehlen, regelmäßig Borodinbrot für Menschen zu essen, die an Verstopfung sowie Gicht und Bluthochdruck leiden. Borodinbrot enthält Kleie, die helfen, die Peristaltik des Darms zu verbessern, und darüber hinaus helfen Koriander oder Kümmel, die Harnsäure aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Leider, wie es oft ist neben dem Gebrauch gibt es auch Schaden Borodinbrot.

Schaden an Borodinbrot

Ärzte empfehlen nicht, Borodinbrot mit kranken Diabetes mellitus sowie Enterokolitis und Zöliakie zu missbrauchen. Darüber hinaus kann sich der Schaden von Borodinbrot erheblich auf Menschen auswirken, die an einer erhöhten Säure des Magensaftes leiden. In jedem Fall verursacht Borodinbrot nur Schaden, wenn das Produkt nicht kontrolliert in großen Mengen zu essen.