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Apropos Brot: Jeder meint damit seine Lieblingsart dieses Mehlprodukts. Jemand bevorzugt normales Schwarzbrot, jemand mag einen schneeweißen Teig aus Weizenmehl, aber, stimmen Sie zu, nur wenige werden auf eine lange schmale frische Baguette mit einer goldenen Kruste verzichten, die beim Abbrechen appetitlich knirscht.

Doch was für eine Freude haben wir an der Knusprigkeit der Baguette-Kruste! Und was könnte köstlicher sein als das Frühstück, bestehend aus einer Tasse Kaffee und einer langen Tartine aus Baguette, die mit sanfter Butter und duftendem süßen Marmelade beschmiert ist? Darüber hinaus gibt es auch diejenigen, die einfach nicht ohne Sandwiches leben können, wo frische Tomaten, Speck oder Pastete eine tolle Kombination mit frischem Baguette bilden.

Anfang des 1

9. Jahrhunderts in Frankreich erschienen, erlangte das Baguette im Laufe der Zeit den Status eines echten französischen Emblems. In der Darstellung der Ausländer wird er unbedingt von einer Flasche Rottrockenwein und Beret begleitet. Inzwischen ist die Bedeutung von Baguette für viele von uns nicht übertrieben: Es stellt tatsächlich ein unverwechselbares und notwendiges Produkt auf unserem Tisch dar. Es ist schwierig, sich selbst eine Mahlzeit ohne Brot und somit auch ohne dieses subtile aromatische Produkt vorzustellen.

Nach der beliebtesten Version begann die kulinarische Geschichte des Baguettes, als das österreichische Brot den Franzosen bekannt wurde. Damals zeichnete er sich bereits durch eine langgestreckte Form aus, wurde aber nicht mit der für uns üblichen gepressten Hefe, sondern mit Bier hergestellt. Das markante Merkmal der Baguette - die knusprige Kruste - entstand beim Backen dieses Brotes im Ofen. Im Laufe der Zeit änderte sich nicht viel, es sei denn, die Zusammensetzung des Baguettes wurde leicht verbessert, dem die Köche alles hinzufügten, was sie wollten, nur um dem guten Käufer zu gefallen.

Zusammensetzung der Baguette

Die Hauptkomponenten für die Herstellung dieses traditionellen französischen Brotes sind Wasser, Weizenmehl der höchsten Klasse, Salz und Hefe. Das ist die klassische Besetzung von Baguette. Außerdem hat Französisch Baguette und bestimmte Parameter: Bei einem Gewicht von 250 Gramm unterscheidet es sich durch die klassischen Parameter: Länge - 65 cm, Breite - 5 cm und Dicke - 4 cm. Um die Qualität des fertigen Produkts zu überprüfen, genügt es, mit dem Finger auf das Baguette zu drücken - es muss schnell die ursprüngliche Form annehmen.

Heute gibt es eine große Anzahl von Baguette-Sorten. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass der Brotkonsum im Allgemeinen allmählich zurückgeht, so dass Bäcker Wunder des Einfallsreichtums zeigen müssen, um immer mehr Baguette-Kenner anzulocken. Sie kreieren ganz unterschiedliche neue Produkte: Baguette mit Mohn, rustikales Baguette, Baguette mit Sesam, traditionelles Baguette. . . Im Allgemeinen fügen Sie die beliebtesten und heiß geliebten Komponenten der meisten Menschen in die Rezeptur der Zubereitung der klassischen Baguette. Übrigens, der Kaloriengehalt der Baguette beträgt 262 kcal pro 100 Gramm.