Weizenkörner

Seit Jahrhunderten ist Weizen in Russland wie in vielen anderen Ländern die führende Rolle des Getreides. Diese einjährige krautige Pflanze gehört zur Familie der Getreide- oder Rübengewächse. Nach der Reifung enthält sie Körner, die für den Menschen von besonderem Wert sind. Sie werden nicht nur zur Herstellung von Weizenmehl verschiedener Sorten verwendet, sondern auch direkt nach der Wärmebehandlung verwendet. Die vorteilhaftesten für den menschlichen Körper und so beliebt gelten heute die durchbrochenen Weizenkörner.

In Bezug auf das aus Getreide gewonnene Mehl kann gesagt werden, dass es zum Backen von Brot und anderen Backwaren sowie zur Herstellung von Teigwaren und Süßwaren verwendet wird. Darüber hinaus wird Weizen auch als Futterpflanze und notwendige Zutat bei der Herstellung von Wodka und Bier verwendet.

Das Aussehen und die Zusammensetzung der Weizenkörner können unterschiedlich sein. Dies hängt direkt von der Sorte des Weizens ab. So können zum Beispiel einige Körner kurz, in der Mitte gepresst und andere umgekehrt länger und gerippt sein. Einige Arten von Getreide beim Zerquetschen sind leicht abgeflacht, während es im Inneren ein weißes, pulverförmiges Fruchtfleisch gibt, während bei anderen das Innere transparent mit einem gelblichen Farbton ist. Letztere tragen den Namen glasig, sie zeichnen sich durch Zerbrechlichkeit und Härte und pulverige Weichheit aus. In diesem Zusammenhang ist es üblich, Weichweizenkörner in harte und weiche Sorten einzuteilen. Solide werden höher geschätzt, weshalb sie auch teurer sind.

Zusammensetzung der Weizenkörner

Es ist bekannt, daß die Zusammensetzung der Weizenkörner sehr komplex ist und eine Masse von Nutzelementen enthält. So ist beispielsweise der Hauptnährwert dieses Produktes im Endosperm, d. h. im inneren Fruchtfleisch, eingeschlossen. Aber auf der anderen Seite ist es die Schale, die alle nützlichen mineralischen Verbindungen enthält, die für den menschlichen Körper so notwendig sind.

In Bezug auf gesunde Ernährung und richtige Ernährung ist es ratsam, nur ungereinigte Weizenkörner in die Nahrung zu verwenden. Dies kann den biologischen Wert der eingesetzten Speisen erheblich erhöhen und so zur Vorbeugung vieler Krankheiten beitragen, für die das 2
1. Jahrhundert „berühmt“ ist. Fettleibigkeit, Diabetes mellitus, Herz- und Gefäßerkrankungen, allergische Reaktionen und einige andere Krankheiten im Zusammenhang mit Stoffwechselstörungen können verhindert werden, indem regelmäßig Mahlzeiten aus ungereinigten Weizenkörnern verzehrt werden.