Tef

Getreidepflanzen begannen die Menschen zu kultivieren und zu essen, noch im Morgengrauen ihrer Entwicklung. Einige Forscher glauben, dass der Mensch begann, Getreide zu kultivieren, nicht um ihr Getreide zu verzehren, sondern um Pflanzen für die Alkoholproduktion zu verwenden. Die Debatte darüber in der Wissenschaftswelt wird immer noch nicht nachlassen und wahrscheinlich nicht einmal aufhören.

Doch während der tausendjährigen Geschichte der Entwicklung und Existenz der menschlichen Zivilisation spielt Getreide weiterhin eine entscheidende Rolle bei der Ernährung aller Erdbewohner. Die Pflanze teph oder teff gehört zur umfangreichen Familie Getreide. Der Geburtsort einer Getreidekultur wie Tef (Eragrostis tef) ist Äthiopien, wo derzeit etwa 30% aller gewerblichen Flächen für den Anbau dieser Pflanze gegeben werden.

Tef wächst in Hochgebirgsgebieten. Die Mindesthöhe über dem Meeresspiegel, auf der die Felder mit dem Tef liegen, beträgt 2500 Meter. Es werden mehrere Arten von Tef-Pflanzen unterschieden, die am häufigsten als weiße und rote Teph gelten. Es ist erwähnenswert, dass sich Tef auf ziemlich unprätentiöse Pflanzen bezieht, die auch bei einer Temperatur von + 16C hervorragend existieren können.

Im frühen Stadium des Tefu-Wachstums braucht man jedoch ausreichend viel Wasser, um sich zu entwickeln und schnell zu wachsen. Die Getreidekultur von Teff ist typischer für den afrikanischen Kontinent. Die Pflanze wird jedoch nach und nach in Indien sowie in Südafrika, Australien und anderen Weltstaaten eingesetzt. In den letzten Jahrzehnten wurde Tef in den US-Bundesstaaten Kansas und Idaho aktiv angebaut.

In seiner biologischen Struktur ist Teph eine einjährige krautige Pflanze, die zu den selbstbestäubenden Arten gehört. Die Höhe des Tefa-Stiels beträgt in der Regel nicht mehr als 60 cm. Die Tefa-Körner unterscheiden sich je nach Art in der Farbe und sind auch nicht wesentlich in der Vitamin-Mineral-Zusammensetzung. Das Tefa-Korn zeichnet sich durch eine reichhaltige chemische Zusammensetzung aus, die für den menschlichen Körper nützlich ist. Tef ist mit Vitaminen der Gruppe A, B, E, PR sowie K angereichert.

Außerdem enthält das Getreide in seiner chemischen Zusammensetzung Cholin, Mangan, Zink, Selen, Kalium, Calcium, Eisen sowie Phosphor und Natrium. Wie andere Getreidekulturen zeichnet sich Tef durch seinen hohen Nährwert und seinen hohen Kohlenhydratgehalt sowie leicht verdauliche natürliche Proteine aus. Tef wird in der Lebensmittelindustrie wie andere Getreidepflanzen verwendet.

Aus Tefa wird Mehl hergestellt, zusätzlich wird die Pflanze in Afrika aktiv zum Backen von Vollkornbrot verwendet. Es ist erwähnenswert, dass Tefa-Körner seit Jahrtausenden in der afrikanischen Volksmedizin als Medikament verwendet werden, das hilft, die Zusammensetzung des menschlichen Blutes wiederherzustellen. Durch den hohen Eisengehalt hat Tef eine günstige Wirkung auf das Blutsystem des menschlichen Körpers.