Reis jasmin

Kein Wunder, dass Reis Jasmin so einen schönen Namen trägt. Und tatsächlich sind die nahezu makellosen schneeweißen Körner dieses Reises den Jasminblumen sehr ähnlich. Dieses aromatische Produkt gehört zur Kategorie der weißen Langkornreissorten, die hauptsächlich in Thailand angebaut werden. Die Verwendung von Reis Jasmin trägt ein wirklich großes Ausmaß - die darauf basierenden Gerichte werden nicht nur in Südostasien, sondern weltweit zubereitet.

Und in der Tat, wie kann man Reis Jasmin nicht mögen, der sich durch ein feines, praktisch milchiges Aroma und einen unübertroffenen Geschmack auszeichnet? Es ist einfach perfekt für die Zubereitung einer Vielzahl von Speisen - ob exotische oder würzige asiatische Küche, oder Schwimmen und Brei charakteristisch für die Küche des Orients.

Bei der Zubereitung von Reiskörnern kann Jasmin etwas zusammenkleben, dies hindert das Produkt jedoch nicht daran, seine perfekte Form zu erhalten. Außerdem erhalten die Reis im Zubereitungsprozess eine schillernde, schneeweiße Farbe. Diese duftende Reissorte dient übrigens als hervorragende Basis für eine Vielzahl von Dessertgerichten, sodass Konditoren Jasmin gerne in ihren kulinarischen Kreationen verwenden.

Für diese Reissorte gilt die Zubereitung „unter dem Deckel“ als die am besten geeignete Kochmethode. Darüber hinaus wird die Hauptlist beim Kochen als die Verwendung einer minimalen Menge an Flüssigkeit bezeichnet, die behauptet, dass man es nicht kochen muss, da die Hauptarbeit Dampf macht. Die thailändischen Köche, die wie kein anderer wissen, wie man Reis Jasmin zubereitet, sind es im Allgemeinen gewohnt, die Körner in Knötchen aus Muslin zu legen und in einem aufgehängten Zustand zu kochen.

Inzwischen ist der Prozess der Zubereitung von Reis Jasmin ziemlich einfach. Mehrmals gewaschener Reis wird in dickwandigem, idealerweise gusseisernem Geschirr ausgelegt. Bei der Zugabe von Wasser auf ein Glas Reis eineinhalb Glas Flüssigkeit, werden die Reis ein wenig eingepasst und zum Kochen gebracht. Danach wird das Feuer auf ein Minimum gebracht, der Topf wird mit einem Deckel abgedeckt und das Kochen dauert 20 Minuten. Außerdem ist es strengstens verboten, unter den Deckel zu schauen oder Wasser während des Zubereitungsprozesses zu füllen.

Nach einer bestimmten Zeit öffnet sich endlich der Deckel, und der Jasmin-Reis wird mit ordentlichen Bewegungen gleichsam aufgeblasen. Dann ohne Feuer unter der geschlossenen Abdeckung Reis erreicht noch zehn Minuten. Wenn Sie alles richtig machen, dann werden Sie das Aroma, das nur ihm charakteristisch ist, bereits von den ersten Minuten der Zubereitung an fühlen. Nun, der unübertroffene und atmungsaktive Geschmack des fertigen Reises Jasmin wäre eine gute Belohnung für die Qual der Erwartung.