Reis für sushi

Ein traditionelles Gericht der japanischen Küche, das auf Reis mit Essiggewürz, einer Vielzahl von Meeresfrüchten und anderen Zutaten basiert, ist Sushi. Seit Anfang der 80er Jahre des 20. Jahrhunderts ist diese sehr köstliche und nicht weniger nützliche Speise nicht nur in ihrer Heimat, sondern auch weltweit populär geworden.

Ein obligatorischer Bestandteil in verschiedenen Landsorten sowie Sashimi und Brötchen ist Reis für Sushi. Der Unterschied besteht hauptsächlich nur in der Auswahl zahlreicher Maschen, Gewürze und Kombinationen. Der Kaloriengehalt von Reis für Sushi beträgt 333 kcal pro hundert Gramm.

Der Geschmack und die Konsistenz von gekochtem Reis sind die Basis, die nur für die Zubereitung von hochwertigem Sushi erforderlich ist, weshalb diese wichtigste Zutat mit besonderer Sorgfalt ausgewählt werden muss. Und weil Reis für Sushi aus vielen Ländern geliefert wird, muss man seine Wahl unter seinen unzähligen Sorten treffen.

Im Allgemeinen wird jeder Reis nach dem Behandlungsgrad dieses Getreides klassifiziert, je nachdem, in geschältes und geschliffenes Getreide unterteilt. Der geschliffene Reis wird dabei gründlich poliert, wobei Sprossen und Sprossen entfernt werden, während bei geschältem Reis nur die Schalen entfernt werden. Daher hat dieser Reis eine große Menge an Nährstoffen und behält ein Maximum an nützlichen Eigenschaften. Trotz der Unterschiede im Behandlungsprozess ist der Nährwert und der Kalorienwert von Reis für Land, das groß genug ist, nicht zu unterschiedlich.

Die beste Option ist weißer, feinkörniger japanischer Reis für Sushi, der auf der Verpackung eine charakteristische Markierung hat, die genau für die Zubereitung dieses Gerichts geeignet ist. Im Falle eines Fehlens kann man natürlich weißen feinkörnigen oder länglichen Reis kaufen, aber die Struktur und der Geschmack des fertigen Essens wird leicht von der traditionellen Variante abweichen.

Übrigens argumentieren Experten, dass man bei der Auswahl von Reis für Sushi immer auf das Datum der Produktion des Produkts achten sollte, da Getreide der Ernte dieses Jahres im Kochprozess zu klebrig werden kann, was unzulässig ist. Wie auch immer, die Wahl eines Reises muss immer gleich groß sein, wobei ein Produkt vermieden werden sollte, auf dessen Körnern Risse oder weiße Streifen auftreten. So sind Sie gegen den möglichen Kauf von minderwertigem Reis für Sushi versichert.

Bei der Zubereitung dieses Produkts müssen Sie sich an die ungenauen Regeln halten, damit der fertige Reis perfekt für Sushi oder Brötchen ist. Vor allem muss es viermal (bis die Transparenz des Wassers) mit kaltem Wasser gespült werden, dann auf den Schuppen zurückgelegt und für etwa eine Stunde zurückgelassen werden. Wenn der Reis ausreichend befeuchtet ist, erhält er einen leicht matten Farbton.

In bereits gekochtem Reis für Sushi ist es üblich, eine spezielle Mischung hinzuzufügen, um ihm den spezifischen Geschmack und die notwendige Klebrigkeit zu verleihen. Es besteht aus weißem Reis- oder Weinessig, Meersalz und Zucker. Alle diese Komponenten werden sorgfältig vermischt und dann in den fertigen Reis gegeben, erneut gemischt und verwendet, um eine Vielzahl von Brötchen, Sushi und ihre Sorten - Sashimi zuzubereiten.