Kartoffelflocken

Seit mehreren Jahrhunderten halten Kartoffeln die Palme unter den Gemüsekulturen, die am häufigsten auf dem Planeten Erde angebaut und verzehrt werden. Die Volksweisheit sagt: „Kartoffeln sind das zweite Brot“. Es gibt genug Möglichkeiten, Kartoffeln zu ernten und zu verarbeiten. Einen wollen wir Ihnen heute vorstellen. Kartoffelflocken sind nicht nur auf dem inländischen, sondern auch auf dem globalen Lebensmittelmarkt neu genug. Erst Ende des 20. Jahrhunderts wurde mit der Herstellung von Kartoffelflocken begonnen.

Die Urheberschaft der Kartoffelpüree-Produktionstechnologie liegt bei deutschen Spezialisten, die als Erste ein Produkt für den breiten Verbrauch produzieren. Das Aussehen des Produktes ist Kartoffelflocken in Form kleiner, im Durchmesser dünner Platten. Kartoffelflocken werden aus Püree hergestellt. An das Kartoffelpüree, das später zur Herstellung von Flocken verwendet wird, werden wiederum eine Reihe von Voraussetzungen gestellt.

Kartoffelflocken erhalten ihre unverwechselbaren Geschmacks- und Verbrauchereigenschaften nicht, wenn das Püree aus einem minderwertigen Produkt hergestellt wurde. Für Kartoffelpüree werden in der Regel reife Kartoffeln verwendet. Bei der Herstellung von Kartoffelpüree werden die Kartoffeln gewaschen, von der Schale gereinigt und ebenso blanchiert. Dann werden die Kartoffeln in dünne Stücke geschnitten und gekocht. In der Endstufe werden die restlichen Zutaten in die Kartoffelmasse gegeben und mit der Walzmethode getrocknet.

Für die Herstellung des Produktes wird nämlich Kartoffelpüree hergestellt, die anschließend auf den Trockner gelegt und anschließend die fertigen Kartoffelpüree in die Verpackung eingepackt werden. Kartoffelflocken enthalten ausreichend Fette und Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt von Kartoffelflocken liegt bei 369 Kcal pro 100 Gramm trockenes Produkt. Darüber hinaus werden bei der Herstellung von Kartoffelpüree Farbstoffe, in der Regel natürliche Kurkumine Ye100, sowie Nahrungsmittelkonservierungsstoffe Ye223 in die Produktzusammensetzung eingebracht.

Die hohe Kalorienzufuhr von Kartoffelflocken und der Gehalt an vielen Fetten deuten darauf hin, dass dieses Produkt in begrenzten Mengen von fettleibigen Menschen verzehrt werden sollte. Außerdem können Kartoffelflocken eine allergische Reaktion bei Menschen mit einer individuellen Intoleranz der Bestandteile des Produkts verursachen. Kartoffelflocken sind eine trockene Form von Kartoffelpüree.

Oft werden Kartoffelflocken als Basis für die Herstellung von Fast-Food-Produkten verwendet. Zum Beispiel ein Geschäft Mittagessen mit Kartoffelpüree oder alle bekannten Suppen-Püree schnell zubereitet. Außerdem werden Kartoffelflocken im Prozess der Herstellung von Chips und Soßen eingesetzt. Kartoffelflocken werden als zusammengesetzte Zutat bestimmter Gerichte und Backwaren verwendet.

Es wird angenommen, dass Kartoffelflocken den Geschmack und das Aroma des Endprodukts aus dem Teig verbessern. Dabei ersetzen Kartoffelflocken Teiglöser und Konservierungsstoffe, so dass das Endprodukt sich durch seine Luft-, Weichheits- und längere Zeit auszeichnet, um seine Verbrauchereigenschaften zu erhalten. Heutzutage gehören Kartoffelflocken zu den trockenen Packungen von Soldaten, was auf eine hohe Wertschätzung der Geschmacks- und Verbraucherqualitäten des Produkts hinweist.