Braukuchen

Braukuchen gehören zu den zehn beliebtesten Süßwaren auf der ganzen Erde. Doch nur wenige Menschen wissen, dass jeder geliebte Braukuchen eine Art Ekler ist. Bereits im 1

8. Jahrhundert entschied sich der berühmte französische Konditor Marie-Antoine Karem, seinen langjährigen Traum von einem perfekten süßen Leckerbissen zu verwirklichen, der ausnahmslos allen schmecken wird.

Misier Karem wurde als „König der Könige und König unter den Köchen“ bezeichnet, der Kocher und Feinschmecker bewältigte die Aufgabe meisterhaft und war der erste, der Kuchen eklera zubereitete. Der ursprüngliche Name eclair eclair, was in der wörtlichen Übersetzung aus dem Französischen „Blitz“ bedeutet, wurde durch die glänzende Oberfläche der Kuchen gewonnen. Interessanterweise begann mit dem Rezept der Ekler das „goldene Zeitalter“ der Süßwarenkunst.

Die starken Welten dieser Welt und die einfachen Sterblichen genossen es, süßen Genuß zu essen. Man könnte sagen, dass die Kuchen-Ekler die Stammeltern der meisten modernen Süßwaren geworden sind. Derzeit gibt es genug Arten von Braukuchen. Oft werden Ekler als Dessert- oder Braukuchen bezeichnet. In den USA tragen Braukuchen den Namen „long john“ oder lange Jons. In Deutschland wird der Braukuchen nicht anders als „Hasenpfote“ oder „Kaffeestange“ bezeichnet.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass der Geschmack und auch die Füllung der Braukuchen sich von den Eklern unterscheidet. In der Regel produzieren Brühkuchen eine charakteristische längliche Form mit Füllung. Das fertige Gebäck wird mit einem Lippenstift oder einer Glasur aus Schokolade, Karamell oder anderen Zutaten überzogen. Die Art der Braukuchen hängt vor allem von der Füllung ab, die ich bei der Zubereitung des Gebäcks verwende.

Arten von Braukuchen

Unter den beliebtesten und bekanntesten Arten von Braukuchen können die folgenden unterschieden werden:



klassischer Braukuchen oder Leckerbissen mit einer Füllung aus Braucreme und mit Schokoladenglasur bedeckt;

Gebrühte Kuchen mit Creme-Füllung;

Gebrühte Kuchen mit cremiger Füllung;

Gebrühte Kuchen mit Quark-Füllung;

Gebrühte Kuchen mit Proteinfüllung;



Der Kaloriengehalt des Gebrühkuchens hängt von der Zusammensetzung der Ausgangsinhaltsstoffe und von der Menge des Zuckers ab, der bei der Herstellung des Gebäcks verwendet wird. Wie auch immer, Braukuchen gelten als ausreichend kalorienreiche Lebensmittel, die nicht missbraucht werden sollten. Dies gilt insbesondere für Menschen, die an Diabetes mellitus oder Übergewicht leiden. Der Durchschnitt des Kaloriengehalts des gebackenen Kuchens, der nach der klassischen Rezeptur zubereitet wird, beträgt 433 Kcal.

Allerdings kann der Kaloriengehalt von Braukuchen reduziert werden. Zum Beispiel, anstelle einer herzhaften Füllung aus einer kalorienreichen Creme, verwenden Sie einen fettarmen Quark für Brühkuchen. Braukuchen können ohne großen Aufwand in den Konditoreien oder Backabteilungen der meisten inländischen Lebensmittelgeschäfte gekauft werden.

In den Jahrhunderten des Bestehens wurde die Rezeptur der Braukuchen nicht einmal verändert und ergänzt. Heutzutage kann jeder das richtige Rezept für einen Braukuchen wählen und einen köstlichen Leckerbissen zu Hause zubereiten. Wir glauben, dass jeder zustimmen wird, dass Ladenbrühkuchen nicht im Geschmack mit der hausgemachten Variante des Gebäcks verglichen werden können.