Apfelmarmelade

Der August gilt zu Recht als Apfelzeit, in der es oft nur eine beispiellose Ernte von saftigen aromatischen Früchten gibt, und wohin man diese Menge nicht jedem kennt. Dann kommen zahlreiche Rezepte für die Zubereitung von Apfelmarmelade auf den Erlös, von denen viele so erfolgreich sind, dass sie von Generation zu Generation wechseln.

Die köstlichsten und sehr schönsten wird die Apfelmarmelade von den Scheiben anerkannt, die praktisch transparent erhalten werden. Von einer solchen Apfelmarmelade sind nicht nur die Erwachsenen, sondern auch die Kinder begeistert - sie legen die leuchtenden Apfeldolden sehr gerne auf den Butterbrötchen oder speisen einfach nur einen Spritzer mit warmem Tee.

Manchmal, wenn Sie dieses appetitliche Produkt kochen, werden die Äpfel verdünnt und in Apfelpüree verwandelt, so dass Sie diesen Leckerbissen zubereiten können. Um die „richtige“ Apfelmarmelade zu kochen, ist es wichtig, verantwortungsvoll an die Auswahl und Vorbereitung der Ausgangsmaterialien heranzukommen. Um diesen duftenden Genuss zuzubereiten, nehmen Sie am besten Äpfel der folgenden Sorten: Antonowka, Renet Simirenko, Anis, Borovinka, Pepin Safran und ähnlich. Sie alle unterscheiden sich in der Kislinka und halten sich beim Kochen perfekt in Form.

Für Apfelmarmelade werden reife, aber nicht überreife intakte Früchte überzogen und gut gewaschen. Leicht angenommene oder beschädigte Äpfel verwenden, um einen Apfel zu sehen oder Marmelade zuzubereiten.

Die großen Früchte werden in Scheiben geschnitten, die nicht mehr als 2 Zentimeter breit sind, und die kleinen werden einfach halbiert. Damit das Fruchtfleisch der Äpfel nicht dunkel wird, empfehlen die Löcher etwa 3 Minuten im kochenden Wasser zu blanchieren.

Es ist bekannt, dass man Apfelmarmelade auf verschiedene Weise kochen kann. Genau wie bei anderen Früchten können Äpfel einmal oder mehrmals gekocht werden. Letztere Option wird bevorzugt, da sie es ermöglicht, die Transparenz des Sirups und die Form der Apfeldorne besser zu erhalten.

Je nach Apfelsorte, die zur Zubereitung von Apfelmarmelade verwendet werden, müssen pro Kilogramm frisches Obst etwa 1-1, 2 Kilogramm Zuckersand, bevorzugt weiß raffiniert, zugesetzt werden. Es ist klar, dass von der Menge des verwendeten Zuckers nicht nur die Süße, sondern auch der Kaloriengehalt der Apfelmarmelade abhängen wird.

Die wichtigsten Anzeichen für die Bereitschaft der „richtigen“ Apfelmarmelade können die folgenden genannt werden: Der auf der Untertasse gegossene Tropfen Sirup schmilzt beim Abkühlen nicht unter Beibehaltung der Form, die Fruchtstücke werden gleichmäßig im Sirup verteilt, anstatt aufzutauchen. Und natürlich muss der Sirup transparent und homogen konsistent sein. Der Kaloriengehalt der Apfelmarmelade beträgt etwa 151, 7 kcal pro hundert Gramm süßen Leckerbissen.