Kirschmarmelade

Bei jedem Wetter vor dem Fenster erinnert dich die hausgemachte Kirschmarmelade an sonnige Sommertagen und warme Abende, an denen sich die ganze Familie auf der Veranda des Teehauses versammelt. Herzliche Unterhaltung, köstlicher Minztee und frisches Gebäck.

Rubinkirschen in dichtem dunklem Alsirup wecken auch Kindheitserinnerungen darüber, wie Oma lange Kirschmarmelade gekocht und für Enkelkinder mit stürmendem Sirup rosa schmackhaften Schaumstoffen gefilmt hat. Kirschen haben seit langem einen würdigen Platz in den kulinarischen Traditionen vieler Völker auf verschiedenen Kontinenten eingenommen.

Die ersten Kirschbäume wuchsen an der Schwarzmeerküste der Krim und im Kaukasus. Bereits im

3. Jahrhundert v. Chr. wurden Kirschfrüchte von römischen Ärzten als Heilmittel behandelt. Es gibt etwa hundertdreißig Kirschbaumarten auf der Welt. Die Beere selbst, aber auch Kirschmarmelade, Kompott oder Marmelade sind reich an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen.

Zu den Kirschen gehören die Vitamine der Gruppe B, A, E, PP, ebenso ist der Vitamin-C-Gehalt der Beere groß. Vitamine und nützliche Makro- und Spurenelemente (Fluor, Jod, Zink, Eisen, Kalzium und Magnesium), die ebenfalls in der Kirschenmarmelade enthalten sind. Die Konzentration der nützlichen Substanzen in der Kirschmarmelade sinkt jedoch, da die Beeren während des Herstellungsprozesses wärmebehandelt werden.

Der Kaloriengehalt der Kirschmarmelade hängt in erster Linie davon ab, welche Menge an Zucker in der Formulierung verwendet wird. Die Kirsche selbst ist kalorienarm und wird vom Körper gut aufgenommen. Oft erlauben Ernährungswissenschaftler ihren Patienten, Schokoladenprodukte durch natürliche hausgemachte Kirschmarmelade zu ersetzen.

Natürlich sollten Sie nicht vergessen, die goldene Regel der ausgewogenen Ernährung „was gut ist, was in Maßen ist“, da der unkontrollierte Verzehr des Produkts in großen Mengen zusammen mit einem hohen Gehalt an Kohlenhydraten und Kaloriengehalt an Kirschmarmelade (256 Kcal) können sowohl der Figur und Gesundheit schaden.

Es gibt viele Rezepte für Kirschmarmelade, die auf kulinarischen Erfahrungen und familiären Traditionen einer Gastgeberin beruhen, aber es gibt auch ein universelles oder klassisches Rezept. Um die Kirschmarmelade vorzubereiten, ist es besser, die Knochenbeeren vorher zu extrahieren, so dass Sie das köstlichste Kirschlecken erhalten.

Auf 1 kg vorgereinigter Kirsche werden also 500-800 g. Zucker genommen oder ein Verhältnis von 1: 1 und 1: 2 (Beeren: Zucker) verwendet. Man muss sich daran erinnern, dass, je mehr Zucker du hinzufügst, desto schneller die Marmelade gekocht wird. Für den Anfang müssen Sie einen Sirup herstellen, in dem anschließend die Kirschen gekocht werden. Dazu werden Wasser oder Kirschsaft und Zucker verwendet.

Nachdem der Sirup fertig ist, gießen sie die Kirschen und lassen Sie für ein paar Stunden. Danach werden die Kirschen in Sirup gekocht, zum Kochen gebracht und ständig gerührt. In einem letzten Schritt wird die Marmelade in prosterilisierte Dosen gegossen und mit einem Deckel verschlossen. In verschiedenen Ländern fügen Kirschmarmelade ihre speziellen Zutaten hinzu. Sie können Kirschmarmelade mit Nüssen, Rum, Rosenblättern oder Nelken sowie Zimt und Zitronenschale genießen.