Heidekraut

Während sich einige Kenner und Kenner praktisch vom ersten Löffel an in Heidekraut verlieben, ist für andere die geduldige Bitterkeit seines Geschmacks völlig außer sich. Doch in Großbritannien schätzen zum Beispiel wahre Feinschmecker dieses ziemlich eigenartige Produkt sehr, indem sie es als „Honig Rolls-Royce“ bezeichnen.

Unterdessen deutet der Name dieser Honigsorte darauf hin, dass sie von Bienen auf der Basis von Nektar hergestellt wird, der von einem gewöhnlichen Heidekraut geerntet wird, das ein verzweigter immergrüner Strauch ist. Diese Pflanze findet man in Tundra, Wäldern (hauptsächlich Kiefern), Sanden, Torfmooren und Garnen.

Verbreitungsgebiet dieser ausgefallenen Honigtauche sind vor allem die westeuropäischen und kleinasiatischen Länder, die Ukraine, der europäische Teil Russlands und Sibiriens, die Azoren sowie West- und Nordafrika. Die umfangreichsten Heidekrautwüsten befinden sich in Schottland, wo die Felder mit dieser Pflanze bis zu 75 Prozent aller Heidekraut der Welt einnehmen.

Verherrlicht wurde der Heidekraut Robert Lewis Stevenson durch seine gleichnamige Ballade, in der er eine Legende über alte Pikten schrieb, die auf der Basis dieser Honigsorte ein Hopfengetränk kochten, das Kraft und Jugend schenkte. Außerdem nannte der berühmte Mönchsimker Adam aus Polen Heidekraut ein wunderbares Geschenk der Natur. Dies ist wirklich der Fall: Die Zusammensetzung von Heidekraut enthält eine Masse von Substanzen, die entweder nicht vorhanden sind oder in minimalen Dosen in anderen Sorten von „Bienenleckereien“ vorhanden sind.

Heidekraut ist bekannt für sein unbeschreibliches Aroma, aber es zeichnet sich durch einen leicht bitteren und geduldigen Geschmack zusammen mit einem ziemlich starken Nachgeschmack aus. Je länger Heidekraut gespeichert wird, desto expressiver und stärker wird sein spezifischer Geschmack. Die Farbe dieser Honigsorte kann von satt-gelb bis gelblich-rot reichen, und bei der Kristallisation wird sie überhaupt rötlich-braun.

Eine weitere Eigenschaft von Heidekraut ist der signifikante (etwa 2 Prozent) Proteingehalt. In diesem Zusammenhang kristallisiert der Honig bei längerer Lagerung nicht, sondern wandelt sich in eine Art Gelee-Masse um. Interessanterweise wird Heidekraut beim Rühren wieder flüssig, danach wird es wieder dick.

Trotz der Tatsache, dass viele Imker Heidekraut aufgrund seiner Dehnung, langsamen Kristallisation und des spezifischen Geschmacks zu den niedrigeren Sorten dieses Produkts zählt, vermindert dies in keiner Weise seine wertvollen Eigenschaften. Dieses natürliche Produkt hat den Ruf eines abnormen Arzneimittels für viele Krankheiten erlangt. Die nützlichen Eigenschaften von Heidehonig zeigen sich bei Gicht und Rheuma sowie bei Herzinfarkt als gutes Diuretikum.

Der Verzehr dieses Produkts ist sehr effektiv bei infektiöser Polyarthritis, Asthma und Bronchitis. Aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung wird der Heidekraut-Honig häufig bei Magen- und Darmproblemen verwendet. Die starken antisäure- und antimikrobiellen Eigenschaften von Heidehonig sind für diejenigen relevant, die eine verminderte Magensäure aufweisen.

Dieses wunderbare Produkt wird empfohlen, um den Appetit zu steigern und als allgemeine Verstärkung zu dienen. Heidekraut wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus: Es hilft hervorragend bei Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, nervöser Erregbarkeit, Krampfanfällen, Neurasthenie und Hypochondrie. Nach der Aussage vieler Liebhaber von Heidekraut verspricht nur ein kleiner Löffel dieses Bienenprodukts einen starken und ruhigen Schlaf für die ganze Nacht.