Marmelade aus rhabarber

In der Regel sind verschiedene Arten von Süßigkeiten in unserem Land üblich, um aus Obst und Beeren zu kochen, aber Gemüsekulturen werden oft ignoriert und vergeblich. Zum Beispiel kann Marmelade nicht nur aus Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Äpfeln, Birnen oder Pflaumen gekocht werden - einfach ausgefallene süße Desserts werden aus Kürbis, Zucchini, grünen Tomaten, Ingwer und natürlich Rhabarber hergestellt.

Es ist die außergewöhnlich nützliche und sehr leckere Marmelade aus Rhabarber, die ein echter Schatz im Kochbuch vieler Gastgeber werden kann. Dieses Produkt wird komplett nicht kompliziert vorbereitet, und der Nutzen seiner Verwendung kann mit den wertvollen Eigenschaften der natürlichen Marmelade aus Äpfeln verglichen werden.

Interessanterweise wurde ursprünglich Rhabarber in China angebaut, wo diese Pflanze als Arzneimittel verwendet wurde. Dann kam er in die Länder Europas - dort trug er sogar den Namen „ausgezeichnete gelbe Wurzel“. Und erst dann erfuhren sie von dem Rhabarber auch in Russland.

Bis heute hat der Rhabarber sich selbst und kulinarisch gefunden. Für die meisten Wirte ist diese saftige Pflanze als wunderbare Füllung für Kuchen und Bestandteil von Vitaminsalaten bekannt. Gleichzeitig ist der Rhabarber in der europäischen Küche einer der besten Begleiter des Fisches, eine köstliche und aromatische Würzung.

Rhabarber ist hervorragend in roher Form, aber viele Menschen bevorzugen es dennoch, es vor dem Essen zuzubereiten. Eine Möglichkeit, diese Kultur zu ernten, ist die Zubereitung von Marmelade aus Rhabarber, die aufgrund ihrer Zusammensetzung außergewöhnlich gut für die menschliche Gesundheit ist. Es enthält Wirkstoffe wie Ascorbin- und Apfelsäuren, Pektinverbindungen, Rutin und viele andere.

Rhabarber wird im Juni-August geerntet, aber für die Zubereitung von Marmelade aus Rhabarber ist es am besten, die Rohstoffe bis Mitte Juni zu ernten, da danach die Stiele der Pflanzen rauer werden und zu viel Säure Oxalsäure ansammeln.

Marmelade aus Rhabarber aus rötlichen Stielen und Stielen der Pflanze, die von den Blättern gereinigt werden, wird zubereitet. In der Textur sind sie ziemlich dicht und brechen beim Drücken leicht. Vor der Zubereitung der Marmelade aus dem Rhabarber werden die Stiele an der Basis geschnitten und nach Belieben von der dünnen Haut gereinigt, während die Stiele in kleine Stücke geschnitten werden.

Orangen- und Zitronenschale, Zitrusfruchtsaft, Vanillezucker oder Zimt werden die Geschmacksqualität der fertigen Marmelade aus Rhabarber erheblich verbessern. Außerdem kann es mit Erdbeeren oder Kirschblättern zubereitet werden. Nach Geschmack und Konsistenz erinnert die Marmelade aus Rhabarber sehr an Apfelmarmelade, unterscheidet sich aber von letzteren durch eine angenehme Kislinka.