Walnüsse marmelade

Walnussmarmelade kann mutig als Delikatessenprodukt bezeichnet werden, das sowohl von „lesbaren“ Feinschmeckern im Kaukasus hoch geschätzt wird, wo sie aufgrund des reichlichen Wachstums dieser Bäume sehr beliebt ist, als auch weit über die Grenzen dieser Region hinaus.

Im Allgemeinen wird die Marmelade aus Nüssen als Konservenprodukt bezeichnet, das auf der Basis grüner Nüsse hergestellt wird, die ausschließlich das Stadium der Milchreife erreicht haben. Dieser wunderbare Genuss wird zu Recht als „Marmeladenkönig“ bezeichnet, denn er ist nicht nur außergewöhnlich lecker, sondern auch sehr nützlich. Die Farbgebung der fertigen Konfitüre aus Walnüssen kann von dunkelgelb bis satt braun reichen, manchmal mit lila Farbtönen.

Für die Zubereitung echter Walnüsse werden ausschließlich grüne Walnüsse verwendet, die sich durch die Anwesenheit von noch weichen Schalen und geleeförmigen Kernen auszeichnen. Nach der etablierten GOSTu P 53118-2008 können nur Vollfrüchte in der Marmelade verwendet werden, aber ohne die obere Schicht der Schale. Als Teil der industriellen Walnussmarmelade sind neben den grünen Walnüssen selbst auch zubereitetes Wasser, Zucker, Nelken und Zitronensäure vorhanden.

In Wirklichkeit ist die Herstellung einer solchen Nussmarmelade ein langwieriger und komplizierter Prozess, der auf das Vorhandensein von Bitterkeit in den Ausgangsmaterialien und entsprechend deren langwierige Verarbeitung zurückzuführen ist. So werden die unreifen Nüsse von der sie bedeckenden oberen Kruste grün gereinigt und in kaltem Wasser für zwei Tage mit ständigem Wasserwechsel eingeweicht. Danach wird die Flüssigkeit durch speziell vorbereitetes Kalkwasser ersetzt.

Nach einem Tag im kalkhaltigen Wasser werden die grünen Nüsse gewaschen, an mehreren Stellen durchbohrt und für zwei Tage in kaltem Wasser wieder eingeweicht. Erst am sechsten Tag seit Beginn der Zubereitung der Marmelade werden die Walnüsse in kochendes Wasser gesenkt, etwa zehn Minuten verdampft und auf ein Sieb gelegt.

In der letzten Stufe der Zubereitung von Marmelade aus Walnüssen wird der vorbereitete Rohstoff mehrmals in Zuckersirup gekocht, mit Gewürzen zerlegt und in sterile Glasdosen verpackt. Die kalorienreiche Konfitüre aus Walnüssen beträgt etwa 248 kcal, die auf 100 Gramm süßes Produkt entfallen.

Gebrauch von Marmelade aus Walnüssen

Der Nutzen der Konfitüre aus Walnüssen für die menschliche Gesundheit ist, dass in der Zusammensetzung des Kerns viele wertvolle chemische Elemente vorhanden sind: Alkaloide, Glykoside, harzige Substanzen und vor allem Jod. Die nützlichen Eigenschaften der Walnüsse Marmelade beurteilen seine Wirksamkeit für die Erhöhung der Immunität, zusätzliche Behandlung von Schilddrüsenkrankheiten sowie für Gehirngefäße.

Walnussmarmelade gilt als angenehmer und nützlicher Genuss für schwangere Frauen und Kinder, da im Stadium der Milchreife eine Reihe medizinischer Eigenschaften in den Nüssen gebildet werden. Der Gebrauch der natürlichen Konfitüre aus Walnüssen ist bei Problemen mit Blutdruck, gestressten körperlichen und nervösen Belastungen und längerer geistiger Arbeit relevant.

Schädigung der Walnussmarmelade

Im Gegenzug kann der wahrscheinliche Schaden der Walnussmarmelade beobachtet werden, wenn Sie diesen Genuss missbrauchen. Besonders wird nicht empfohlen, mit diesem Nachtisch Menschen mit Übergewicht zu überschreiten, da die Früchte ziemlich kalorienreich sind.