Dornenmarmelade

Der Geschmack von Dornenmarmelade ist bei weitem nicht vielen Liebhabern von Süßem bekannt, sondern vergeblich, da dieser natürliche Genuss neben hohen gastronomischen Eigenschaften eine Masse von vorteilhaften Eigenschaften hat. Es wird eine Dornmarmelade auf Basis von Dornbeeren zubereitet, wobei eine bestimmte Menge Zuckersand und in einigen Rezepten Wasser hinzugefügt werden.

Interessanterweise bleiben die bis Anfang September vollständig reifenden Dachfrüchte manchmal den ganzen Winter über auf den Zweigen und verlieren ihren charakteristischen Geschmack nicht bis zum Frühling. Übrigens kann man den Dorn eher als tolerant-sauren Geschmack bezeichnen, aber nach den ersten Frösten schwächt sich die Toleranz etwas ab und die Früchte sind auch in frischer Form gut zu essen.

Für die Zubereitung der hausgemachten Dornmarmelade werden am häufigsten nur zwei Komponenten verwendet: Die Früchte des Dorns und der Zucker. Das Kochen zeichnet sich durch mehr als eine Variation der Proportionen der Produkte aus, aber die häufigste davon sieht vor, dass ein Kilogramm frische Beeren der gleichen Menge Zucker hinzugefügt werden. Der Turn wird für eine Weile im Wasser eingeweicht, danach unter fließendem Wasser gewaschen. Sie können Dornenmarmelade mit Knochen zubereiten, obwohl einige die Option mit solchen mögen.

Die halben oder ganzen Früchte des Dorns werden in einen Topf gelegt, mit Zucker gefüllt und zurückgelassen, bis die Beeren den Saft loslassen. Das Ergebnis ist eine Art Dornsirup, der zusammen mit den Beeren zum Kochen gebracht und dann vom Feuer entfernt werden muss.

Die Dornmarmelade muss nicht lange gekocht werden, da das Ergebnis einer solchen Wärmebehandlung den Verlust der Masse der nützlichen Eigenschaften sein wird. In einem letzten Schritt wird die fertige Dornmarmelade über die Dosen gegossen und durch den Deckel luftdicht verschlossen. Der Kaloriengehalt der Dornmarmelade kann variieren, liegt aber im Durchschnitt bei etwa 248 kcal, die in hundert Gramm dieses in jeder Hinsicht herrlichen natürlichen Leckerbissen enthalten sind.

Doch neben den ausgezeichneten gastronomischen Eigenschaften, die diese Marmelade so anziehen, verdienen die vielen nützlichen Eigenschaften des natürlichen Leckerbissen besondere Beachtung. Die Früchte der Dornen zeichnen sich durch eine starke adstringierende Wirkung aus, durch die die Früchte und die Marmelade selbst bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes (Colitis ulcerosa, Dysenterie, Candidamikosen und Lebensmittel-Toxikoinfektionen) empfohlen werden.

Für Früchte und Dornen Marmelade sind auch antiseptische, verankernde und diuretische Wirkungen zusammen mit der unverwechselbaren Fähigkeit, den Appetit gut zu steigern. Übrigens sind auch die Blumen dieser Pflanze, deren breite Anwendung urinale, abführende und sintflutartige Effekte bedingt, ungewöhnlich nützlich.