Cremige schokolade

Cremige Schokolade gehört zu den klassischen Sorten von Lebensmitteln, die auf Basis der Früchte des Kakaobaums hergestellt werden. Bemerkenswert ist, dass Naturschokolade selbst im Vergleich zu Dessertprodukten, zu denen Milch-, Bitter-, Nuss- oder Cremeschokolade gehört, geringere Geschmacks- und Aromaeigenschaften hat.

Dieser Zustand ist in erster Linie darauf zurückzuführen, dass bei der Herstellung von Dessertschokolade verschiedene Geschmacksergänzungsmittel in die Produktzusammensetzung eingebracht werden. In der Regel umfasst die Schokolade neben Kakao auch Zucker oder seine Ersatzstoffe sowie Süßöle, Nüsse, Rosinen, Kokosschnitzel, Pflaumen, Kuraga oder Zimt sowie Zuccata.

Die Forscher sind sich sicher, dass die Region Süd- und Mittelamerika, in der die Ureinwohner vor Jahrtausenden anfingen, Chocolatl oder das Stammgetränk der berühmtesten Konditorei der Moderne herzustellen, als Heimat der Schokolade angesehen werden kann. Zum ersten Mal gelangte Schokolade im 1

6. Jahrhundert nach Europa, als spanische Konquistadoren ein Rezept für Leckereien in ihre Heimat brachten.

Im Laufe der Zeit hat sich die Rezeptur für die Herstellung von Schokolade erheblich verändert, wodurch die Verbraucher heute eine reichhaltige Auswahl an Produkten haben. Das Gewicht der Schokoladenarten wird in mehrere Gruppen unterteilt - Dessert- und Süßwarenarten. Zu den Dessertarten gehören bekannte bittere, milchige, weiße und cremige Schokolade. Außerdem wird poröse, diätetische, diabetische und pulverförmige Schokolade isoliert.

In der Süßwarenherstellung wird Schokolade verwendet, deren Zusammensetzung keine zusätzlichen Geschmacksergänzungsmittel enthält, wie dies bei einem Dessertprodukt der Fall ist. Für die Herstellung von cremiger Schokolade werden hochwertige Sahne sowie Kakao verwendet. Für die Herstellung teurer Sorten cremiger Schokolade werden manchmal mehrere Arten von Kakaobohnen verwendet. Daher unterscheidet sich cremige Schokolade von anderen Produktsorten durch ihren hohen Kakaogehalt.

Es gibt mehrere Unterarten von cremiger Schokolade, die im Verkauf zu finden ist. Es werden poröse cremige Schokolade sowie cremige Schokolade mit Obst- oder Nussfüllungen, Rosinen und Kokosnusskrümel isoliert. Es ist erwähnenswert, dass cremige Schokolade nicht nur für die Herstellung von Fliesengebäck verwendet wird.

Häufig werden auf Basis von cremiger Schokolade Gebäckcremes hergestellt, die zur Herstellung von Kuchen und Kuchen verwendet werden. Cremige Schokolade kann eine hervorragende Ergänzung zu Frucht- oder Quark-Desserts sowie Eis sein. Cremige Schokolade wird aktiv in der Süßwarenproduktion verwendet. Auf Basis von cremiger Schokolade werden nicht nur Süßwarencreme, sondern auch Mousse hergestellt.

Professionelle Konditoren behaupten, dass cremige Schokolade perfekt zu fruchtigen Füllungen passt. Am beliebtesten und gefragt ist cremige Schokolade mit Kirschen oder Hühnern. Cremige Schokolade wird als Füllung bei der Herstellung von Käsekuchen, Kuchen oder Kuchen verwendet. Des weiteren wird das unter Verwendung von Sahne hergestellte Produkt häufig der Mischung zur Zubereitung von heißer Schokolade oder Schokolade enthaltender Getränke zugesetzt.