Kuchen-ekler

Längliche Form Konditoreiprodukte aus Brauteig mit Creme innen und oben mit dicker Glasur auf Französisch elegant als Ekler Kuchen bezeichnet. Dieses Luftdessert scheint für Versuchungen geschaffen worden zu sein - bei einem Blick taucht unfreiwillig Appetit auf. Die Zubereitung von Kuchen-Ekler zu Hause ist ziemlich einfach, vor allem zu wissen, ein paar Konditorgeheimnisse.

Übrigens tragen in verschiedenen Ländern nicht nur Dessert- oder Snackkuchen diesen Namen. In Amerika beispielsweise werden längliche Donuts oder „lange Jons“ auch als Ekler bezeichnet. Auf Deutsch sind die Namen des Braukuchen-Eklers ganz ungewöhnlich und neugierig - „Liebesknochen“, „Hasenpfote“, „Kaffeestange“.

Diese kleinen Brauröhrchen oder runden Kuchen werden nicht nur als eigenständiges Dessertgericht verwendet, sondern dienen auch zum Servieren von Cocktails und Buffets - sie beginnen sowohl mit Gebäckcreme als auch mit traditionellen Salaten oder anderen salzigen oder süßen Füllungen.

Um köstliche Ekler-Kuchen zu Hause zuzubereiten, müssen Sie zunächst Rohlinge auf der Basis von Brauteig backen. Von ihrer Luftigkeit und Zärtlichkeit hängt der Geschmack des fertigen Gebäcks ab. Für die Zubereitung des Brauteigs sind nicht viele Komponenten erforderlich - es braucht Sorgfalt und Fleiß.

Das fertige Gebäck wird sofort vom heißen Blatt entfernt und bleibt vollständig abkühlen. Dann wird mit einem scharfen Messer das Halbzeug für den Kuchenekler auf einer Seite vorsichtig geschnitten und mit der vorbereiteten Creme begonnen. Die Füllung für solche Kuchen ist Eiweiß, aber auch aus Öl- oder Braucreme. Die Oberfläche der Ekler wird mit Schokoladenglasur bedeckt, mit Puderzucker bestreut oder mit Früchten, Bez oder Gelee verziert.

Der Kaloriengehalt eines etwa 100 Gramm schweren Kucheneklers mit einer klassischen Öl- und Braucreme-Füllung beträgt etwa 439 kcal. Der Nährwert des gleichen Leckerbissen mit Proteincreme ist etwas niedriger - etwa 330 kcal. Für diejenigen, die Kalorien zählen ist nicht gewohnt, dieses Dessert wird zweifellos die Leidenschaft für süße Speisen vom ersten Biss zu erfüllen.

Wie auch immer, im Hinblick auf die hohe Kalorienzufuhr Kuchen Ekler unabhängig von der Füllung sollte es nicht missbrauchen - es genügt, 4-5 Kuchen pro Tag zu langweichen und die tägliche Ernährung wird vollständig abgedeckt.

Übrigens, viele Konditoren haben sogar einen Witz: Wenn es Dir beim ersten Mal gelungen ist, echte Luftkuchen-Ekler zuzubereiten, kann man davon ausgehen, dass Ihnen die erste akademische Stufe der kulinarischen Kunst zugewiesen wurde.