Brownie-kuchen

Im Allgemeinen wird Brownie offiziell als Kuchen eingestuft, wird aber oft als Kekse bezeichnet, da es je nach Kochrezeptur durch unterschiedliche Konsistenz variieren kann. In der Regel wird dieses Dessert fertig in flache rechteckige Stücke geschnitten. Der Kaloriengehalt eines Brownie-Kuchens beträgt durchschnittlich 405 kcal pro hundert Gramm.

Der Brownie-Kuchen erhielt seinen Namen durch seine charakteristische Farbe (mit dem englischen Wort brown übersetzt: braun), die der Teig auf Kosten der Schokolade erwirbt. Natürlich gibt es auch solche Varianten dieses wunderbaren Gebäcks, in denen diese Komponente fehlt überhaupt oder anstelle von dunkler Schokolade wird weiß hinzugefügt - solche Kuchen werden Blondie genannt. Andere Zutaten können auch variieren: Oft fügen die Hauswirte Brownie-getrocknete Früchte oder getrocknete Beeren, eine Vielzahl von Nüssen, Minze, Schokoladenspäne oder Glasur zum Kuchen hinzu.

Interessanterweise sind Brownie-Kuchen und Anstandsregeln kaum unvereinbar: Dieses köstliche Dessert muss man mit den Händen essen. Oft wird es zusammen mit Kaffee oder Milch serviert, aber immer häufiger wird in Restaurants auf eine anspruchsvollere Variante zurückgegriffen, die das süße Gericht mit Schlagsahne oder Eis ergänzt.

Übrigens, wenn in Bezug auf die Zeit des Erscheinens dieses Leckerbissen ungefähr alles bekannt ist - das Ende des 1

9. bis Anfang des 20. Jahrhunderts, dann ist alles über den Ort ziemlich vage. Sicherlich gilt der Geburtsort des Brownie-Kuchens als die USA, aber es gibt nur wenige, die etwas sagen können. Aber es gibt viele Legenden über die Entstehung des ersten Kuchens. Zum Beispiel, nach einem von ihnen Brownie ist das Ergebnis eines Fehlers des Kochs, der etwas verwechselt und in den Teig für den Biskuit hinzugefügt Schokolade. Ein anderer Kuchenerfinder hatte einfach nicht genug Weizenmehl. . .

Aber die populärste Version eines weiteren Süßwarenmissverständnisses gilt als: Eine etwas verstreute Hausfrau aus Amerika vergewisserte sich, einen Löser in den Teig zu schütten, so dass der Biskuit nicht aufstieg. Die Trauerköchin beschloss, es einfach in Quadrate zu schneiden. Ein solcher gastronomischer Fehler verwandelte sich in eine Reihe von kulinarischen Fundstücken und schenkte der Welt ein neues exquisites Dessert.

Obwohl das Rezept für die Zubereitung von Brownie-Kuchen auf den ersten Blick extrem einfach zu sein scheint, gibt es eine Menge Nuancen, die es wert sind, jede Gastgeberin zu berücksichtigen, damit das fertige Gericht tadellos funktioniert. Vor allem ist die Qualität der Schokolade wichtig. Der zweite wichtige Punkt ist die Backzeit. Man kann den Kuchen im Blaskabinett auf keinen Fall überziehen - sonst wird er trocken und geschmacklos, und der wunderbare Schokoladenduft, der die Visitenkarte der Brownies ist, wird verflüchtigt.

Der Brownie-Kuchen kann warm am Tisch serviert werden - dann wirkt sein Geschmack zarter und in der Struktur ähnelt er eher dem Muffin. Bei Raumtemperatur verdichtet sich die Textur erheblich und wird weniger viskos. In der kalten Form erinnert der Brownie-Kuchen an Schokolade oder Kartoffelkuchen, wobei der Geschmack reicher und raffinierter ist. Aber egal, welche Servieroption Sie wählen, denken Sie daran, dass der Kaloriengehalt von Brownie-Kuchen ziemlich hoch ist, was bedeutet, dass Sie sie in angemessenen Grenzen genießen müssen.