Parfait

Gekocht nach allen Regeln des Parths entspricht genau seinem Namen - parfait übersetzt aus dem Französischen bedeutet wunderbar, makellos. Essen Sie diesen Genuss wird ohne Eile, genießen Sie jeden Löffel des sanftesten Dessert, das sich durch den göttlichen Geschmack und nicht weniger angenehmen Nachgeschmack.

Im Mittelpunkt des Parfums der Creme stehen gut geschlagene fette Sahne mit Puderzucker und natürlicher Vanille oder Vanille-Essenz. Die Schlagmischung wird in eine lösbare Metallform verpackt, die aus zwei Hälften besteht und dann etwa 2 Stunden eingefroren wird. Im Falle der Zugabe von Eiern oder Eiweißen zur Parfumzusammensetzung kann die Gefrierzeit auf 3-4 Stunden verlängert werden. Die Konsistenz des Parfums unterscheidet sich von der eines herkömmlichen Eiscreme durch eine größere Dichte und ein langsameres Auftauen.

Oft ist es üblich, dem cremigen Parta eine Vielzahl von Aromen hinzuzufügen - geriebene Schokolade, Kaffee löslich oder Kakaopulver. Deutlich seltener finden sich Liköre und andere alkoholische Getränke in der Zusammensetzung dieses Nachtisch, und Beerenmousse oder Fruchtsäfte sind noch seltener vorhanden.

Bevor Sie mit der Zubereitung des Parfums beginnen, wird die Sahne für etwa einen Tag im Kühlschrank gehalten und erst danach aufgeschlagen. Darüber hinaus werden alle anderen Komponenten, die dem Hauptprodukt zugesetzt werden, auch gründlich abgekühlt, praktisch eingefroren. Andernfalls hält der Parfe beim Schlagen nicht in Form und kann fallen. Und wenn dem Nachtisch Beermousse oder Fruchtsaft hinzugefügt wird, ist es wahrscheinlich, dass das fertige Gericht bei unzureichender Abkühlung zusammengerollt wird. Deshalb können ausschließlich erfahrene Köche und Konditoren Obstparfum zubereiten.

Die Zubereitung von Partys in Restaurants erfolgt am häufigsten durch erfahrene Meister für ein „sicheres“ Rezept, das heißt mit der Zugabe von Kaffee oder Schokolade. Zum Einfrieren werden in der Regel metallische Trennformen in Form von Früchten verwendet - Birnen, Äpfel, Zitronen, Ananas oder große Pflaumen. Es gelten auch komplexere Formen in Form von Tierfiguren oder einer Vielzahl von Farben, aber ein solcher Parfe gilt als Restaurant-Chic, der nicht jedem in der Tasche ist.

Bekannt ist auch die amerikanische Parthe, bei der es sich um ein komplexes Dessert aus zahlreichen Schichten handelt. Meistens handelt es sich um Schlagsahne und Eis, dem andere Zutaten zugesetzt werden - Granola, Joghurt, Nüsse, frisches Obst, Sirup oder Likör. In den Vereinigten Staaten erschien die Parthe am Ende des 1

9. Jahrhunderts, und seitdem ist sie regelmäßig verloren gegangen, dann hat sie wieder an Popularität gewonnen. Der amerikanische Partygarten ist traditionell in hohen Glasgläsern serviert, auf dass alle Schichten des Desserts gut sichtbar waren.