Fruchtgelee

Dieser süße Leckerbissen, der einfach im Mund schmilzt und den Nachgeschmack von aromatischen Früchten und saftigen Beeren hinterlässt, lässt die Herzen vieler Süßigkeiten flattern. Man erhält Marmelade, indem man Saft oder Fruchtfleisch einer Vielzahl von süßen Früchten mit Pektin, Gelatine oder Agar-Agar verdickt. Die wunderbaren gastronomischen Eigenschaften und Eigenschaften der Marmelade machen dieses Produkt zu einem der begehrtesten und beliebtesten bei der Herstellung von vielen Süßwaren.

Marmelade eignet sich hervorragend zum Backen und dient auch als häufig verwendete Zutat für die Zubereitung von süßen Sandwiches. Mit seiner Hilfe schmücken viele Gastgeber und professionelle Konditoren eine Vielzahl von Desserts, zum Beispiel Kuchen, Muffins, Soufflé, Kuchen und Eis. Der Kaloriengehalt der Marmelade beträgt 321 kcal pro hundert Gramm Süße.

Angeblich stammt das Rezept für die Herstellung von Marmelade aus dem Jahr vor tausend Jahren, als dieser Genuss während der Kreuzzüge aus dem Nahen Osten nach Europa kam. Übrigens, auch heute sind eine Vielzahl von Süßigkeiten auf Basis von Fruchtsaft, der durch Verdampfen verdichtet wird, in vielen östlichen Ländern verbreitet.

Arten von Marmelade

Derzeit werden mehrere Arten von Marmelade unterschieden, von denen die häufigsten Gelee, Kaugummi, Gelee-Frucht und Frucht-Beere sind. Darüber hinaus ist das Produkt, das industriell hergestellt wird, in 2 Hauptkategorien unterteilt. Natürliche Marmeladenarten, die nach der traditionellen Methode der allmählichen Verdampfung der Fruchtmasse hergestellt werden, werden in die erste Kategorie eingestuft. Die zweite wird durch weniger teure Produkte mit allen Arten von Nahrungsergänzungsmitteln dargestellt.

Natürliche Marmelade, die zu den nützlichen Produkten gehört, wird aus Fruchtpüree unter Zusatz einer geringen Menge Zuckersand hergestellt. In England zum Beispiel ist es üblich, aus Orangen herzustellen, und in Spanien wird Marmelade aus Quitten zubereitet. Inzwischen gilt bei uns die natürliche Marmelade auf Äpfelbasis als die häufigste. Darüber hinaus gibt es oft ein Leckerli aus Aprikosen- oder Pflaumenpüree.

Zusammensetzung der Marmelade

Die Zusammensetzung der Marmelade, die als natürliches hochwertiges Produkt bezeichnet werden kann, erfordert keine Beteiligung künstlicher Zusätze. Es wird mit Pektin hergestellt, das gleichzeitig als Verdicker, Stabilisator, Gelbildner und Aufheller dient. Das Ergebnis ist, dass zur Herstellung von Marmelade nur eine Fruchtbasis und Zucker benötigt werden, weil Pektin bereits im Ausgangsmaterial enthalten ist.

Die Marmelade der billigeren Sorten enthält Gelatine, die aus Knorpeln und Knochen der Tiere gewonnen wird. Diese Substanz zeichnet sich durch einen wesentlich günstigeren Wert aus, wodurch der Preis des fertigen Produkts weitgehend gesenkt werden kann.

Der Nutzen der Marmelade

Es ist erwiesen, dass das Vorhandensein von Pektin in diesem Produkt den Nutzen von Marmelade bestätigt, da diese Substanz bakterizide Eigenschaften hat, die Darmflora normalisiert und die Verdauung verbessert. Wenn Pektin in den Körper gelangt, arbeitet es als natürliche „Methel“, das heißt, es bindet alle schädlichen Gifte und Schlacken und fördert dann die baldige Ausscheidung dieser Substanzen.

Pektin und dementsprechend Marmelade wird empfohlen, Menschen, die an Diabetes mellitus leiden, in die Ernährung einzubeziehen, da dieses Element die Rate der Zunahme der Menge an Glucose im Blut reduziert. Deshalb kann der Gebrauch von Marmelade nur im Falle eines wirklich natürlichen Produkts sein.

Der Schaden der Marmelade

Allein bei einer individuellen Unverträglichkeit der Bestandteile in der Zusammensetzung dieses Produkts kann es sich um eine Schädigung der menschlichen Gesundheit durch Marmelade handeln.