Lakritzbonbons

Lakritzbonbons sind Süßwaren auf Basis der Lakritzwurzel. Die krautige, ausdauernde Pflanze der Unterart Lakritz ist nackt oder Glycyrrhíza glabra wird Lacrocnium oder Lacrice genannt. Wenn es sich um die Pflanze selbst handelt, wird normalerweise der Begriff Lakritze oder Lakritzwurzel verwendet. In der Süßwarenindustrie und der Lebensmittelindustrie wird jedoch Lakritze genannt. Lakritze oder Lakritzwurzel werden seit mehreren Jahrtausenden in die Nahrung eingesetzt. Noch die alten Griechen und Römer wussten um die nützlichen Eigenschaften der Pflanze.

Der antike griechische Gelehrte Theophast erwähnte in seinen Schriften die Lakritzwurzel als ausgezeichnetes Durstlöschmittel. Diese einzigartigen Eigenschaften nutzte Alexander der Große, dessen Kriege lange Wanderungen ohne Wasser aushalten konnten, was angesichts der klimatischen Bedingungen in den Tropen eine wertvolle Qualität war. Hinweise auf Lakritze wurden in alten chinesischen Kräutern und Traktaten „Über Kräuter“ gefunden. Zu allem anderen wurde die Lakritze im Grab des berühmten ägyptischen Pharaos Tutanchamun entdeckt.

Ursprünglich benutzten die Menschen die einzigartigen Eigenschaften der Lakritze nur für medizinische Zwecke. 1870 entschied sich der englische Apotheker George Dunhill jedoch für ein Experiment und mischte den Lakritzwurzelextrakt mit Zucker und einigen anderen Zutaten. Die Überraschung des Apothekers war nicht begrenzt, denn Mr. Dunhill erwartete selbst nicht, dass sein Experiment eine neue Art von behandelnden Süßwaren hervorbrachte. Lakritzbonbons gewannen im 1

9. Jahrhundert schnell an Popularität und wurden zu einem festen Bestandteil der Epoche.

Die ersten Lakritzbonbons wurden auf recht kostspielige Weise hergestellt, da die Lakritzwurzeln gekocht werden mussten, um eine Zugmasse für die Herstellung von Süßwaren zu erhalten. Zu den modernen Lakritzbonbons gehören in der Regel Lakritzwurzelextrakt, Zucker, Melasse, Stärke, Salz, Glanzmischung und Nahrungsergänzungsmittel. Heutzutage gibt es Hunderte von Lakritzsorten, die sich durch ihre Zusammensetzung und ihren Geschmack unterscheiden. Zu den bekanntesten gehören Salz-, Schokoladen-, Süß- und Scharfschmelz- sowie Ammoniak-Salz-Bonbons.

Gebrauch von Lakritzbonbons

Der Gebrauch von Lakritzbonbons wird deutlich, wenn man nicht die Hauptzutat, aus der das Gebäck hergestellt wird, vergisst. Die Lakritzwurzel enthält ebenso wie der Milchsaft der Pflanze eine große Anzahl von Vitaminen und biologisch aktiven natürlichen Verbindungen, die dem menschlichen Körper nützlich sind.

Lakritzchen haben nützliche Eigenschaften und wirken sich positiv auf den Körper als natürliche Medizin aus, die die Immunität stärkt und den Menschen vor Viruserkrankungen schützt. Der außergewöhnliche Gebrauch von Lakritzbonbons ist, dass ein Leckerbissen eine Person, die erkältet ist, buchstäblich „auf die Beine“ bringen kann. Darüber hinaus gelten Lakritzbonbons als ein ausgefallener Genuss mit einem außergewöhnlichen und unvergesslichen Geschmack.