Karamelle

Alle bekannten Leckereien und Gebäck Karamell war den Menschen schon seit der Antike bekannt. Seinen Namen erhielt die moderne Karamelle durch das französische Wort caramel, das wiederum aus dem Lateinischen entlehnt ist. Das lateinische Wort Cannamella oder Zuckerrohr basiert nicht umsonst auf dem Namen der Karamelle.

Es geht darum, dass die erste antike Karamelle auf dem Gebiet des heutigen Indien hergestellt wurde. In den fernen Zeiten braten die Daliten oder das Volk des alten Indiens direkt am offenen Feuer Zuckerrohrstämme. Die natürliche Karamelle war wohlverdient.

Allerdings erschien die Karamelle in moderner Form viel später, als die Köche des Mittelalters mit Zucker zu experimentieren begannen. Im mittelalterlichen Europa gehörte Zucker zu den teuren Produkten, die sich nur der König und seine Nahestehenden leisten konnten. Daher wurde die erste Karamelle für die Dekoration von königlichen Techniken, Bällen oder Festessen verwendet.

Zusammensetzung von Karamell

Die Zusammensetzung der Karamelle hat sich seit dem Mittelalter nicht wesentlich verändert. Heutzutage kann jeder Karamell nach alten Rezepten herstellen, es braucht nur zwei Zutaten - Wasser und Zucker. Das Karamell besteht in der Regel aus Zucker oder süßer Melasse. Karamell entsteht durch allmähliches Erhitzen und Verdampfen der zuckerhaltigen wässrigen Lösung.

Arten von Karamell

Die Sorte des Karamells hängt von mehreren Faktoren ab, wie Temperatur oder Zusammensetzung der Ausgangsstoffe. Es gibt folgende Arten von Karamell: Hart, aus ihr wird normalerweise Bonbon oder weich hergestellt, eine solche Süße wird zu den Süßwaren hinzugefügt und auch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Je nach Zuckergehalt unterscheidet man Karamell auf Basis von Glucose, Saccharose oder Maltose.

Auch solche Arten von Karamell wie Lollipse, heilend, vitaminisiert und andere abgefüllt. Nach Geschmack ist Karamell fruchtig, Schokolade, Likör, Beere. Auf der Basis von Karamell werden viele Sorten von Süßwaren hergestellt, so dass diese Süße in der kulinarischen Tradition vieler Länder der Welt unglaublich beliebt ist.

Moderne Konditormeister schaffen wahre Karamellmeisterwerke. Aus Karamell kreieren Sie hervorragende handgefertigte Bonbons und exquisite Desserts. süße Gemälde. In Anbetracht der Zusammensetzung des Erzeugnisses, dessen Basis Zucker ist, sollte darauf geachtet werden, dass der Kaloriengehalt von Karamell auf einem ausreichend hohen Niveau liegt. Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Karamell pro 100 Gramm des Produkts entspricht 378 Kcal.

Das ist natürlich viel für ein Diät-Produkt und relativ wenig für Süßigkeiten oder Süßigkeiten. Zum Beispiel beträgt der Kaloriengehalt von 100 Gramm beliebter Pralinen mit Füllung 569 Kcal. Die Karamelle kann daher in gewisser Weise als sicherer angesehen werden, um die Form als Süßwaren zu erhalten. Allerdings sollten Sie nicht vergessen, dass jedes Produkt gut und nützlich ist, wenn Sie es in angemessenen Mengen konsumieren.