Feige marmelade

Nicht umsonst wird die feige Marmelade schon seit der Antike zubereitet. Diese aromatische Frucht im Eisengehalt übertrifft den Apfel, wobei sie etwas weniger Kalium enthält als die Nüsse. Außerdem sind frische Feigen reich an Calcium, Phosphor, Kupfer, Jod und Magnesium. Sein regelmäßiger Verzehr fördert eine schnelle Erholung der Kräfte und zeichnet sich durch eine heilende Wirkung für das Herz-Kreislauf-System aus.

Darüber hinaus sind die nützlichen Eigenschaften von Feigen in jeder Form (auch in Form von Feigenmarmelade), dass Substanzen in seiner Zusammensetzung die Bildung von Blutgerinnseln im menschlichen Körper behindern, so dass dieses Produkt bei venösen Erkrankungen und Anämie empfohlen wird. Seine markanten Eigenschaften zur Senkung des Blutzuckerspiegels sowie die Verbesserung der Funktion des Verdauungssystems sind bekannt.

Es ist erwähnenswert, dass der einzige Nachteil dieser Frucht ist, dass sie in frischer Form nicht lange aufbewahrt wird. So beginnen die Früchte nach einem kurzen Aufenthalt in der Sonne zu wandern, indem sie ihren zweiten Namen vollständig rechtfertigen: die Weinbeere. Auf der Basis von Feigen können Sie jedoch eine große Menge hervorragender Leckereien zubereiten - Marmelade, Kisel, Kompott, Marmelade, Wein und zweifellos Feigenmarmelade.

Ein ziemlich einfaches Rezept für Feigenmarmelade ermöglicht es Ihnen, dieses süße Essen das ganze Jahr über zu genießen. Dazu werden die frischen Feigen gewaschen und die Früchte werden vom Pferdeschwanz getrennt. Auf der gesamten Oberfläche der Feigen wird der Zahnstocher gestanzt - so bleiben sie während der Zubereitung intakt. In der Pfanne werden die Feigen zweimal fünf Minuten lang blanchiert und dann abfließen lassen.

In einem mittelgroßen Topf verbinden sich Wasser und Zuckersand, die innerhalb weniger Minuten des Siedens einen gesättigten Zuckersirup bilden. Darin wird blanchierte Feigen eingebettet, die etwa eine halbe Stunde in Sirup gekocht werden. Das Ergebnis dieser Methode ist eine feige Konfitüre, bei der die Früchte praktisch nicht ihre Form verlieren, während sie ganz bleiben.

Interessanterweise kann man Feigenmarmelade auch aus getrockneten Früchten herstellen, die im Gegensatz zu frischen Früchten immer im Handel erhältlich sind. Nach Geschmack und Aussehen unterscheidet sich der Genuss praktisch nicht von der Marmelade auf Basis roher Früchte. Dazu werden die getrockneten Früchte ein wenig im Wasser gekocht, bis sie nicht mehr schmutzig sind. Danach wird das Wasser in ein anderes Geschirr abgelassen und die Feigen selbst mit kaltem Wasser gespült. Die Abkochung ist transparent, verbindet sich mit dem Zucker in bestimmten Anteilen und verdünnt bis zur Konsistenz des Sirups. Als nächstes wird Feigenmarmelade wie ein Gericht aus frischen Feigenfrüchten zubereitet.