Halwa

Viele Menschen kennen schon seit ihrer Kindheit verschiedene orientalische Süßigkeiten: zum Beispiel Rachat-Lukum, Kozinaki-Nougat oder Halva. Wir liebten sie für ein angenehmes Aroma und einen ungewöhnlichen, hellen Geschmack. Aber es stellt sich heraus, dass einige von ihnen nicht nur köstlich, sondern auch sehr nützlich sind. Sprechen wir vor allem über den Halv, den berühmten orientalischen Nachtisch. Sie werden aus Zucker, Samen oder Nüssen hergestellt. Übrigens wird das Wort „Halva“ verwendet, um nicht ein Produkt zu beschreiben, sondern mehrere Arten von Süßwaren. Eine Halva-Art basiert auf zerkleinerten Ölsaaten, die andere auf Gemüse oder Weizenmehl.

Nicht nur die gastronomischen, sondern auch die nützlichen Eigenschaften der Halva waren bereits im fünften Jahrhundert v. Chr. im Iran bekannt, wo sie mit einer speziellen Technologie hergestellt wurden. Der Prozess der Zubereitung bestand in einer speziellen Technologie des Ziehens, Rührens und Kühlens, was zu einer zerbröckelten Süße führen sollte, die einen zarten Geschmack hinterließ, indem sie auf der Zunge schmeifte.

Halva-Zusammensetzung

Derzeit bereiten Fabriken, die auf Süßwaren spezialisiert sind, Halva nach ihren Rezepten und Geheimnissen zu, indem sie eine Vielzahl von Ergänzungen kombinieren. Es kann Sesamkerne, Nüsse, Zuccata, Erdnüsse, Kakaopulver und viele andere Zutaten sein. Doch trotz unterschiedlicher Rezepturen hat sich die Grundzusammensetzung von Halva nicht geändert: Zucker, Melasse und Ölsaaten.

Die Streuung als charakteristisches Merkmal dieses Produktes entsteht dadurch, dass die Karamellmasse in den Schaum geschlagen wird, wodurch die Halva eine schichtförmige Faserstruktur erhält. Anschließend wird die süße Luftmasse mit den vorgerösteten, dann fein gerösteten Samen jener Kulturen gemischt, die reich an Pflanzenölen sind. In dieser Hinsicht ist Sonnenblume oder Sesam ideal. Aufgrund möglicher Variationen der Halva-Zusammensetzung werden derzeit mehr als ein Dutzend Sorten dieses östlichen Genusses unterschieden.

Der Gebrauch der Halva

Der Nutzen von Halva liegt in seiner Zusammensetzung und seinem Nährwert. So enthält es beispielsweise mehr als 30 Prozent hochwertige Fette pflanzlichen Ursprungs, die frei von Cholesterin sind. Diese Eigenschaft kann kaum ein anderes Süßwarenprodukt „prahlen“. Darüber hinaus gibt es darin auch mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Linolen- und Linolsäure), die der Atherosklerose entgegenwirken.

Der Nutzen von Halva sagt auch, dass sie eine unbestreitbare Quelle für volles Protein ist. Seine Zusammensetzung enthält auch eine große Anzahl von Ballaststoffen, die zur Intensivierung der Darmarbeit beitragen. Aber die vielleicht wichtigste Würde von Halva ist ein erhöhter Gehalt an Vitamin E, als Stimulans der Fortpflanzungsfunktion, was für Frauen im gebärfähigen Alter relevant ist.

Der Schaden des Halva

Trotz aller nützlichen Halva-Qualitäten ist dieses süße Produkt nicht für jeden von Nutzen. Es sollte beachtet werden, dass es sich in erster Linie um ein Gebäck und in keiner Weise um ein Arzneimittel handelt, daher sollte es vernünftig sein. Die Kalorienzufuhr von Halva, die ziemlich hoch ist, erlaubt es nicht, sich regelmäßig für diejenigen zu verwöhnen, die sich mit Übergewicht, Fettleibigkeit und Diabetes beschäftigen. Zusätzlich können die Bestandteile dieser orientalischen Süßigkeit verschiedene allergische Reaktionen auslösen, dann kann es auch um die Schädigung von Halva gehen.