Gelee himbeere

Gelee ist ein solches Produkt, das nicht nur durch Zugabe von formbildenden Substanzen, insbesondere Gelatine oder Agar-Agar, sondern auch aus reinem Fruchtsaft und Beeren hergestellt werden kann, in denen ausreichend natürliches Pektin enthalten ist. Es ist erwiesen, dass dieses Element in großen Dosen nicht in allen Beeren oder Früchten vorhanden ist, sondern nur in denen, die sich durch einen besonders sauren Geschmack auszeichnen. Wahrscheinlich deshalb bereiten viele Gastgeberinnen zum Beispiel oft für den Winter Geleebestände aus roten Johannisbeeren ohne Zusatz von Geliermitteln vor.

Gelatine hilft bei der Herstellung von Gelee, wenn nicht genug Pektin im Ausgangsprodukt vorhanden ist. Zum Beispiel, um ein Himbeergelee zu machen, in dem es nicht viel natürliches Pektin gibt, hilft es. Andererseits wird für die Zubereitung des Gelees eine beträchtliche Menge an Zucker benötigt, und die Verwendung von Gelatine ermöglicht eine Verringerung seiner Menge.

Natürliches Himbeergelee kann Sie nicht nur in der Höhepunkt der Beerenzeit, wenn diese sonnige aromatische Beere Witwe, sondern auch im Winter, wenn Sie es zu kochen. Für diese Zwecke eignet sich nicht die Gartenhimbeere, die sich durch eine hinreichend große Größe auszeichnet, sondern die Waldbeere mit nur ihr gesättigtem Aroma und Geschmack.

Im Wesentlichen ist das fertige Himbeergelee, das durch langsames Verdampfen von überschüssiger Flüssigkeit aus Beerensaft hergestellt wird, sehr ähnlich Himbeermarmelade. Der einzige Unterschied ist, dass das Gelee keine charakteristischen Knochen enthält, die nach der Herstellung des Saftes entfernt werden.

Neben dem hausgemachten Himbeergelee gibt es auch eine industrielle Variante, die nach den Geschmacksqualitäten zwar nicht dem handgekochten Leckerbissen unterlegen ist, aber den gesundheitlichen Nutzen nicht eindeutig „prahlen“ kann. Dies liegt an der Zusammensetzung des Ladenprodukts, in dem praktisch immer eine ganze Reihe von künstlichen Nahrungsergänzungsmitteln vorhanden sind, die die Haltbarkeit verlängern und dem Gelee ein attraktives Aussehen verleihen.

Zum Beispiel können Sie selbst bestimmen, ob das Gelee Himbeer, das Sie im nächsten Geschäft gekauft haben, Stärke enthält. Dazu genügt es, etwas Jod hineinzutropfen - wenn das Gelee versenkt ist, hat der skrupellose Hersteller diese billige Substanz eindeutig hinzugefügt, um das Produkt zu verdicken.

Gelee auf der Basis von Gelatine oder Agar - das Produkt ist verderblich, so dass Sie es so schnell wie möglich konsumieren müssen. Mit Pektingelee wird deutlich länger gelagert, wodurch die Haltbarkeit dieses duftenden leichten Nachtisch auch im Winter genießen kann, wenn es im Sommer zubereitet wurde.