Weiße poröse schokolade

Die Geschichte der Schokolade begann vor mehreren tausend Jahren, als die alten Azteken das erste Xocolâtl oder Chocolatl zubereiteten. Natürlich war die erste antike Schokolade wenig wie ein moderner Look. Doch sowohl die alten Azteken als auch die modernen Süßwarenhersteller verwenden Kakaobohnen im Prozess der Herstellung von Schokolade.

In Europa wurde die Schokolade durch den braunen spanischen Konquistador, nämlich Ernest Cortez, gesichtet. Bemerkenswert ist, dass die Rezeptur der Azteken-Schokolade das exquisite europäische Publikum zunächst nicht beeindrucken konnte. Schokolade erforderte eine wesentliche Überarbeitung. Die besten Kulinariker Europas konnten die Rezeptur sowie die Konsistenz und den Geschmack der Schokolade verändern.

Das Produkt wurde mit Zucker sowie Milch oder Sahne versetzt. In einem sehr kurzen Zeitraum erlangte Schokolade in Europa und dann weltweit eine beispiellose Popularität. Derzeit gibt es keine Arten von Schokolade. Unter den häufigsten und begehrtesten Arten sollte man jedoch besonders auf poröse Schokolade achten.

Viele glauben, dass sich poröse Schokolade nicht nur durch ihre Konsistenz, sondern auch durch ihre Geschmacks- und Verbraucherparameter, sondern auch durch ihre Zusammensetzung von der üblichen unterscheidet. Eine solche Aussage stimmt jedoch grundsätzlich nicht. Die ganze Sache ist, dass poröse Schokolade von herkömmlichen unterscheidet sich ausschließlich durch die Art und Weise der Herstellung.

Es gibt vielleicht drei Hauptproduktsorten: schwarze oder bittere, milchige und weiße poröse Schokolade. Zum ersten Mal wurde die weiße Schokolade zu Beginn des letzten Jahrhunderts gesprochen, als die Techniker von Nestlé, dem berühmten Schweizer Süßwaren- und Süßwarenunternehmen, eine neue Art von Schokolade vor Gericht präsentierten.

Nach einigen Jahrzehnten begannen Süßwarenhersteller, weiße poröse Schokolade herzustellen, die schnell genug an Popularität gewann und eine stabile Nachfrage bei Kunden auf der ganzen Welt genoss. Die Zusammensetzung der weißen porösen Schokolade bleibt unverändert, jedoch unterscheidet sich der Herstellungsprozess des Produktes erheblich von der herkömmlichen weißen Schokolade.

Zur Herstellung von weißer poröser Schokolade werden Kakaobutter, Zucker sowie Milch oder de Sahne verwendet. In der Anfangsphase der Zubereitung der weißen porösen Schokolade bilden die Konditoren die sogenannte Dessertmasse. Es ist erwähnenswert, dass in der Regel die Zusammensetzung der Dessertmasse für die Herstellung von weißer poröser Schokolade nicht mehr als 20% Kakaobutter, 3, 5% Milchfett sowie 55% Zucker und 14% trockene Sahne oder Milch enthält.

Die erhaltene Dessertmasse wird in spezielle Behälter gegeben, die in industrielle Öfen geschickt werden. Innerhalb weniger Stunden wird die Dessertmasse für weiße poröse Schokolade in einem Vakuummedium bei 40S Temperatur gehalten. Als Ergebnis wird die Dessertmasse mit Sauerstoffblasen gesättigt und die weiße poröse Schokolade erhält ihr ursprüngliches Aussehen.

Bemerkenswert ist, dass weiße poröse Schokolade zu Lebensmitteln gehört, die Menschen, die an einer individuellen Theobromin-Intoleranz leiden, sowie Koffein ohne Schaden für ihre Gesundheit verzehren können. Diese Verbindungen sind in der Milch- oder Bitterschokoladenzusammensetzung enthalten.