Täubling

Viele glauben, dass Käse so genannt wird, weil man es roh essen kann. Aber das ist falsch, obwohl einige Arten von Rohkost und tatsächlich frisch verzehrt werden können: sie haben einen angenehmen süßen Geschmack, der an den Geschmack von Nuss erinnert.

Interessanterweise ist es tatsächlich so, dass der Name Rohstoff erhalten wurde, weil er beim Salzen wesentlich schneller als andere Pilze (nach etwa einem Tag), also praktisch roh, verzehrt werden kann. Mit anderen Worten, die kulinarische Verarbeitung dieses Pilzes dauert ein Minimum an Zeit.

Es sind etwa 60 Arten von Käsearten bekannt, die in Wäldern West- und Osteuropas wachsen, aber Pilze mit blaugrünen und gelbbraunen Farbtönen werden als die besten anerkannt. Sie gehören zu den Köstlichkeiten und werden roh sowie salzig und sogar getrocknet verzehrt.

Wenn es um Rezepte für die Zubereitung von Rohkost geht, ist hier der Flug der Fantasie für Kulinarik grenzenlos. Diese Pilze können gekocht, gebraten, köchelt (vor allem in Sauce), mariniert, gesalzen und sogar getrocknet werden. Die nützlichen Eigenschaften der Rohstoffe und ihr abwerfender Geschmack öffnen sich in salziger Form, sie werden oft in viele Rezepte aufgenommen.

Gebrauch von Rohstoffen

Der Kaloriengehalt der Rohstoffe ist ähnlich wie die Kalorienöle - 19 kcal, aber es ist ein sehr nährstoffreicher Pilz, der reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Spurenelementen ist. Der Gehalt an großen Mengen an Mineralien beweist den Nutzen der Rohstoffe, und aufgrund des geringen Kaloriengehalts werden sie zur Reinigung des Gastrointestinaltrakts empfohlen.

Es ist sehr schade, dass die meisten Pilze sich nicht sehr über diesen Pilz beschweren, was die Ursache dafür ist, dass die Rohstoffe zu brüchiges Fruchtfleisch haben. Zweifellos ist es nicht einfach, zu Hause Pilze in der Gesamtform zu vermitteln, aber wenn Sie sie mit Sorgfalt behandeln, haben Sie die Möglichkeit, ihren zarten Geschmack und die schnelle Zubereitung zu schätzen.

Und wissen Sie, dass die unheimliche Bescheidenheit in letzter Zeit praktisch ein Weltstar geworden ist? Wissenschaftler haben darin Russulin entdeckt - ein Enzym, das von unschätzbarer Qualität ist, Milch zu gerinnen, und das ist in der Käserei so gefragt.

Die Verdienste dieser Pilze können lange aufgezählt werden, aber ich möchte auf eine weitere Tatsache des Nutzens der Rohstoffe achten: Lecithin, das zu ihnen gehört, ist sehr wichtig für die menschliche Gesundheit, da es die Ablagerung von Cholesterin verhindert.

Schädigung des Rohstoffs

Wenn Sie diese Pilze sammeln, müssen Sie sehr aufmerksam sein, weil sie äußerlich viel mit einigen giftigen Pilzen zu tun haben. Der Hauptschaden der Rohstoffe ist, dass dieses Produkt lange und schwierig vom Körper aufgenommen wird, daher wird empfohlen, ihren Verzehr für Menschen zu begrenzen, die an Herz- und Magenkrankheiten leiden. Eine einmalige Portion zubereiteter Rohstoffe sollte nicht mehr als 150 Gramm betragen, und Kinder unter 7 Jahren sollten sie am besten überhaupt nicht anbieten.