Getrocknete champignons

Champignons oder Agaricus sind eine Gattung von sogenannten plastischen Pilzen, die der Familie Champignonaceae zugeordnet werden. Der ursprüngliche russischsprachige Name Champignon-Pilze erhielt ausschließlich durch das französische Wort champignon, was in der wörtlichen Übersetzung „Pilz“ bedeutet. Das Hauptmerkmal der Champignon-Pilze kann ihre Zugehörigkeit zur Saprotrowf-Art sein.

Die Pilzart hängt vom Verbreitungsgebiet ab. Die folgenden Hauptarten von Champignonpilzen werden unterschieden:



Champignons, die ausschließlich in Wäldern wachsen;

Bodensaptrophen, d. h. Champignons, die ohne Pflanzenraum verbreitet sind;

Champignons Herbophile, dh Pilze. die ausschließlich unter den Kräutern wachsen;

Wüstenchampignons.



In letzter Zeit konnten Champignonpilze bei den Verbrauchern weltweit eine beispiellose Popularität erlangen. Heute sind Champignons auf der Liste der Pilze von bedeutender wirtschaftlicher Bedeutung. Champignons werden in industriellem Maßstab angebaut und unter künstlichen Bedingungen angebaut. Die Wissenschaft kennt etwa 200 Arten von Champignonpilzen.

Es ist erwähnenswert, dass nur zwei Arten von Champignons zu den nicht essbaren Sorten gehören. Champignons haben nicht nur aufgrund ihrer außergewöhnlichen Geschmacks- und Verbraucherqualität Anerkennung verdient. Die chemische Zusammensetzung der Pilze verdient auch nicht weniger Aufmerksamkeit. Die Lebensmittel-Champignon-Sorten enthalten etwa 20 sicherlich nützliche Aminosäuren für den menschlichen Körper.

Pilze enthaltende Verbindungen werden in der Pharmakologie zur Herstellung wichtiger Antibiotika verwendet. In der Küche werden Champignons zu Recht als „Könige unter Pilzen“ bezeichnet. Aus Champignons werden köstliche Soßen, Suppen sowie Snacks und Beilagen hergestellt. Pilze werden zu den Hauptgerichten hinzugefügt, um die Geschmacks-, Aroma- und Nährstoffeigenschaften des fertigen Kochprodukts zu verbessern.

Darüber hinaus gelten Champignons als hervorragende Füllung, die bei der Zubereitung von hausgemachten Backwaren verwendet wird. In der Küche werden sowohl frische Pilze als auch getrocknete Champignons verwendet. Getrocknete Champignons werden als vollwertiger Ersatz für frische Pilze verwendet. Häufig wird auf Basis von getrockneten Champignons ein Pilzgewürz oder ein Pulver hergestellt, das bei der Zubereitung von ersten und Hauptgerichten sowie Salaten verwendet wird.

Die getrockneten Champignons können Sie selbst ernten. Es genügt, die Pilze zu reinigen und zum Beispiel mit einem Windschrank zu trocknen. Es ist erwähnenswert, dass getrocknete Champignons in ihrer chemischen Zusammensetzung eine ausreichend große Menge an für den menschlichen Körper nützlichen Substanzen enthalten. Allerdings sollten Sie nicht vergessen, dass die beste Methode zur Herstellung von getrockneten Champignons, aber wie alle anderen Arten von Pilzen, als natürliche Trocknung gilt.

Dies ist ein Prozess, bei dem die Pilze von Sonne und Wind beeinflusst werden. Normalerweise werden die Pilze auf den Faden aufgereiht und unter direkte Sonnenstrahlen gehängt. Als Ergebnis dieser Exposition trocknen die Pilze aus, und in ihrer Zusammensetzung bleibt der größte Teil der ursprünglich in den natürlichen Rohstoffen enthaltenen, für den Menschen nützlichen Verbindungen erhalten.