Salzige rothaarige

Oft verwechseln die meisten Anfänger aus Unerfahrenheit Pilze Rotpilze mit Bewohnern unserer Breitengrade mit Fuchspilzen. Es ist erwähnenswert, dass es eine gewisse Ähnlichkeit zwischen diesen Pilzarten gibt. Zum Beispiel in der Farbe, sowohl Rothaarige als auch Füchse zeichnen sich durch ihre helle orange-gelbe Farbgebung.

Es stimmt, wissenschaftlich gesehen haben Rotpilze absolut nichts mit Fuchs zu tun. Bemerkenswert ist, dass unter einem Namen Rotschopf nicht eine bestimmte Pilzart verstanden wird. Die Rotschopf sind eine ganze Gruppe von Pilzen, die zur Gattung Milchnik gehören.

Ihre russischsprachige Bezeichnung erhielten die Rotschopf nicht nur durch ihre für Pilze ungewöhnliche helle und von weitem bemerkenswerte Farbe. Nach einer Version wurde der Pilz durch das deutsche Wort reizker oder durch das ungarische rizike als Rotschopf bezeichnet. Die überwiegende Mehrheit der Rotschopf-Sorten zeichnet sich vor dem Hintergrund anderer Vertreter des Königreichs der Pilze durch ihre primitive gelb-rosa oder orange-rote Farbe des Fruchtkörpers aus.

Neben der Blütezeit unterscheiden sich die Rotpilze in der roten oder scharlachroten Farbe des Milchsafts, der im essbaren Fruchtkörper enthalten ist. Bemerkenswert ist, dass der Rotschopf in den meisten Staaten der Welt für seine unverwechselbaren Geschmacks- und Verbraucherparameter geschätzt wird und auch als echte Pilzspezialitäten angesehen wird. Wie andere Pilzsorten unterziehen auch Rotschopf verschiedene kulinarische Wärmebehandlungen.

Rotröster werden gekocht oder gebraten sowie getrocknet, gefroren, gesalzen und konserviert. Es ist erwähnenswert, dass Pilze wie Rotschopf in der Nahrung und in „käsiger“ Form verzehrt werden können. Pilze sind ideal für die Zubereitung von Pilzsuppe sowie Salate, nahrhafte Snacks. Darüber hinaus Saucen, die den Geschmack und das Aroma von Haustierfleisch sowie Geflügel dekorieren können.

Besonders beliebt und gefragt waren die salzigen Rotschopf schon immer. In der Küche gibt es vielleicht zwei Hauptarten, um Rotschopf zu salzen: trocken und kalt. Bei jeder Art von Salz, bevor Sie den Prozess der Herstellung von salzigen Rotröschen selbst beginnen, werden die Pilze gründlich gereinigt und gewaschen, um den Müll zu beseitigen. Um salzige Rotröcke kaltes Salz zuzubereiten, werden die vorgereinigten Pilze mit Hüten nach unten gelegt.

Außerdem wird jede Schicht Pilze mit Salz bestreut. Auf die Pilzschicht müssen Sie einen mit reinem Stoff umwickelten Holzbecher legen und dann einen massiven Stein, der als Presse für salzige Rothaarige dient. Unter dem Gewicht der Presse werden die Pilze in ein paar Tagen Saft geben. Bei kaltem Salz halten die Rotschopf 40 Tage aus. Erst nach dieser Zeit können salzige Rothaarige verzehrt werden.

Bei der Trockenherstellung von Salzroten werden die Pilze nicht gewaschen, sondern nur gründlich gereinigt. Dann werden die Rothaarigen, wie im vorherigen Fall, mit Hüten nach unten in das Geschirr gesteckt und versickert. Fachleute versichern, dass keine zusätzlichen Gewürze oder Gewürze zu salzigen Rothaarigen hinzugefügt werden sollten, da Pilze ihren unverwechselbaren Geschmack und Geschmack behalten.