Schiitake

Der Geburtsort der Schiitake ist China, wo diese Pilze seit über tausend Jahren kultiviert werden. Antike Dokumente belegen, dass wilde Pilze um 199 n. Chr. verzehrt wurden. Heute werden sie in vielen Ländern der Welt angebaut und verkauft, unter anderem in Russland.

Nützliche Eigenschaften von Shiitake sind in der japanischen und chinesischen Küche weit verbreitet. Sie können hauptsächlich in getrockneter Form gekauft werden, aber vor dem Verzehr werden sie gekocht. Viele Menschen bevorzugen genau solche Pilze frisch, weil sich der Geschmack von Schiitake während des Trocknungsprozesses leicht verändert. Normalerweise werden nur Pilzhüte verwendet, da die Beine viel steifer sind. Frische Schiitake haben einen sauren Geschmack und ein ausgeprägtes holziges Aroma, wobei die Struktur des Pilzes weich und rutschig ist, was ihm zweifellos Raffinesse verleiht.

In der Küche werden Schiitake vor allem dafür geschätzt, dass sie in der Lage sind, den Geschmack anderer Produkte einzufügen, ohne ihn völlig zu stopfen. Diese Pilze gehören zu den unverzichtbaren Zutaten eines Eintritts, zu dem Fleisch und Gemüse gehören, wie zum Beispiel Sukiyaki und Xiabu. Shiitake kann auch in anderer Form zubereitet werden, indem man sie gegrillt oder mit ihnen ein Gericht wie Tempura zubereitet. Der Kaloriengehalt von Shiitake, nicht viel oder wenig, beträgt 34 kcal pro 100 Gramm.

Der Nutzen der Schiitake

Schiitake sind eher selten in unserer Küche verwendet. Umsonst. Sie sind sehr lecker und nützlich und gelten auch als gesunde Nahrung, da sie in der Lage sind, Ihren Blutzuckerspiegel zu senken.

Der Nutzen der Shiitaka wurde im Osten seit langem gewürdigt, wo sie mit Ginseng gleichberechtigt ist. Es ist bekannt, dass in den Sporen dieses Pilzes Partikel vorhanden sind, die in ihrer Struktur dem Grippevirus ähnlich sind, aber für den Menschen absolut harmlos sind. Wenn sie verwendet werden, könnten sie unseren Körper dazu bringen, Interferon zu produzieren. Mit anderen Worten, der Gebrauch von Schiitake als Immunstimulans ist offensichtlich. Denken Sie daran, dass Sie mindestens 200 Gramm frische Pilze pro Woche oder 30 Gramm als Pulver getrocknet konsumieren müssen, um den Tonus des Immunsystems aufrechtzuerhalten.

Übrigens enthält Shiitak sowohl wasserlösliche als auch fettlösliche Vitamine, insbesondere sehr viel Thiamin und Vitamin D, das du im Gemüse nicht findest.

Schaden an der Schiitaka

Sicherlich kann sich der Schaden der Schiitake in der Schwangerschaft und in der Laktation auswirken, da zu dieser Zeit praktisch alle Arten von Pilzen nicht empfohlen werden. Die Verwendung dieses Pilzes kann allergische Reaktionen auslösen, so dass es in kleinen Portionen in Ihre Ernährung gegeben werden muss.