Halbweißer pilz

Der Halbweiße Pilz (Boletus impolitus) ist ein Vertreter der zahlreichen Gattung Borovik. Unter den wissenschaftlichen Synonymen dieses Pilzes finden sich Leccinum impolitum, Tubiporus impolitus, Hemileccinum impolitum und Xerocomus impolitus, während er im einfachen Raum am häufigsten als Gelber Boroniker und Halbschmerz bezeichnet wird.

Im Durchschnitt unterscheidet sich der Hut des halbblauen Pilzes mit einem Durchmesser von 5-15 Zentimetern, obwohl er bei den größten Exemplaren sogar 20 cm erreicht. Mit zunehmendem Wachstum ändert sich die Form des Hutes von konvex zu praktisch flach, wobei die Haut nicht abgetrennt wird und durch ein glattes oder etwas faltiges Aussehen, eine matte Oberfläche, eine hellbraune Farbe. Bei nassem Wetter wird die Oberflächenschicht des halbblauen Pilzes mit Schleim bedeckt.

Das Fruchtfleisch des halbblauen Pilzes, das sich beim Schneiden nicht verändert, kann von weiß bis hellgelb reichen, wobei es sich im Bereich des Beins und der Röhren von zitronengelb unterscheidet. Das Fruchtfleisch des halbblauen Pilzes zeichnet sich durch einen leicht süßlichen Geschmackston aus, und sein Geruch, der, wenn nicht abwesend, etwas Ähnliches wie der Geruch von Jodoform oder Carbolsäure hat.

Die Höhe der Beine des halbblauen Pilzes beträgt 5-15 Zentimeter bei einer Dicke von etwa 6 Zentimeter. Die raue Oberfläche des Beins zur Basis wird fusselig und verdickt. Im oberen Teil des Beins zeichnet sich die Färbung des halbblauen Pilzes durch einen strohigen Farbton aus, während am unteren Ende, manchmal bis zu einem roten Farbton, jedoch meist eine gleichmäßige Färbung vorliegt.

Halbblaue Pilze bevorzugen feuchte Auwälder des Buchen-, Eichen- und Plündertyps, die durch feuchten Lehmboden gekennzeichnet sind. Häufig kommt der halbblaue Pilz in einem Nadelwald in der Nähe von Kiefern vor. Es ist ein ziemlich wärmeliebender Pilz, der in den Wald- und Waldgebieten der europäischen Staaten wächst. Der Hauptsammelort des halbblauen Pilzes ist der Mittel- und Südstreifen des europäischen Teils der Russischen Föderation.

In essbaren Pilzen behandelt, wird der Halbweiße in der Küche für seine ausgefallenen gastronomischen Eigenschaften sehr geschätzt. Es wird besonders gerne in marinierter Form geerntet. Es ist erwähnenswert, dass der ausreichend spezifische Geruch von Carbolsäure, der für frische halbblaue Pilze charakteristisch ist, nach Temperaturbehandlung oder Trocknung vollständig neutralisiert wird.

In Anbetracht der Tatsache, dass der Halbweiß eine starke Ähnlichkeit mit anderen Pilzen hat (sowohl essbar als auch nicht zum Verzehr geeignet), müssen Sie ihn kennen und von den anderen unterscheiden können. Zum Beispiel ist der halbblaue Pilz ähnlich wie der essbare Borovik Jungfrau, hat aber auch viel gemeinsam im Aussehen mit dem Borovik ungenießbar, der sich durch seine helle Beinfärbung und seinen Anbauort - saure fruchtbare Böden - auszeichnet.