Openock winter

Das Winteropenium (Flammulina velutipes) wird zu den essbaren Pilzen gezählt, die zur Familie der Reihengattungen Flammulin gehören. Unter anderen russischen Namen dieses Pilzes sind auch bekannt wie Collibia Samtschenkel, Flammulin Samtschenkel und Winter Pilz.

In westlichen Ländern werden kultivierte Pilze auf Japanisch als „enokitake“ (enokitake) bezeichnet, während das russische Handelsnetz eine Auswahl an importierten kultivierten Pilzen mit dem Namen „inoki“ bietet.

Japan, Korea und eine Reihe anderer Länder kultivieren diese Pilzart im industriellen Maßstab. In der Rolle des Substrats für das Open des Winters ist es üblich, das befeuchtete Holz auf spezielle Weise oder als Option des Querschnitts des Weizenstrohs zu verwenden. Interessanterweise kann die Ernte fast das ganze Jahr über erreicht werden, und die weltweite Produktion von Winteropen beträgt bis zu 100. 000 Tonnen pro Jahr.

Der Fruchtkörper am Open des Winters ist Hutschenkel, obwohl manchmal zentral oder schwach exzentrisch auftritt. Dabei ist die Hutform bei diesem Pilz, dessen Durchmesser zwischen 2 und 10 Zentimetern variieren kann, bei jungen Pilzen in der Regel konvex. In der Farbe des Opens ist der Winter gelb, honigbraun oder orange-braun. Normalerweise sind die Ränder des Pilzhutes etwas heller in der Mitte.

Das feine Fruchtfleisch des Winteropens kann weiß bis hellgelb gefärbt werden. Es zeichnet sich durch einen recht angenehmen Geschmack aus, so dass dieser Pilz weit verbreitet für kulinarische Zwecke verwendet wird. Das röhrenförmige, dichte Bein des Winteropens hat eine charakteristische samtbraune Farbe, wobei es oben gelblich braun ist.

Wie Sie wissen, wird das Winteropen als Parasit oder Saprotroph betrachtet, der auf geschädigten oder geschwächten Laubholzbäumen wächst. Außerdem findet man ihn auf totem Holz, häufig auf Pappeln und Weiden, an Waldrändern, an den Ufern von Bächen, in Parks und Gärten.

Er fruchtet das Openium Winter in dichten Gruppen, die eine Art von Sprosse bilden. Dieser Pilz ist in der nördlichen gemäßigten Zone durchaus üblich. Die Saison des Opens Winter gilt als die Zeit von Herbst bis Frühling. Was interessant ist: Es ist in der Lage, während des Wintertauens weiter zu fruchten, so dass es oft unter Schnee gefunden wird.

Das Winteropen ist ein essbarer Pilz der vierten Kategorie. In der Regel wird es in frischer Form verwendet - gekocht, mariniert und gesalzen. Bei jungen Pilzen muss der dunkle Teil des Beins beschnitten werden, bei alten Wintersäugern werden nur Hüte zubereitet. Das Kennzeichen dieses Pilzes ist, dass es in gekochter Form rutschig bleibt, was nicht allen Verbrauchern gefällt. Darüber hinaus verträgt das Winteropen hervorragende Fröste, ohne dabei seine Geschmacksqualitäten zu verlieren, wodurch es sowohl Eiscreme als auch Tauen geerntet werden kann.