Eingelegte öle

Wir denken, wenn man die Bewohner unserer Breitengrade fragt, welche essbaren Pilze die größte Polarität genießen, werden viele unter anderem Öle genannt. Der Pilz mit dem wissenschaftlichen Namen Gewöhnliches Ölöl oder Suillus luteus gehört zur gleichnamigen Gattung. Die Ölpilze wachsen in gemischten Kiefern- und Birkenwäldern sowie in Eichenwäldern.

Pilze wählen sandigen Boden für das Wachstum sowie helle Stellen wie Lichtung, Waldränder oder das Gebiet entlang der Landstraßen. Forscher weisen darauf hin, dass Öle in der Regel unter Nadelbäumen wachsen. Manchmal findet man sie im Dickicht von Getreide oder an schattigen Stellen. Öle sind in der Regel an Pilze wie Käse, Füchse, weiße Pilze oder Grünlinge angrenzend.

Das Verbreitungsgebiet von Pilzen wie Öl ist auf die Nordhalbkugel des Planeten Erde beschränkt. Dies liegt vor allem daran, dass die Öle ausgewählt werden, um kalt zu wachsen. aber zur gleichen Zeit gemäßigtes Klima. Im tropischen Klima im natürlichen Lebensraum wurden keine Ölpilze gefunden. Ölpilze sind in weiten Teilen der Russischen Föderation weit verbreitet.

Darüber hinaus wachsen die Öle im Nordkaukasus, im Fernen Osten und in der Region Sibirien. Pilze und professionelle kulinarische Produkte zählen zu den beliebtesten Speisepilzen. Mit Ölen kann man eine ausreichend große Anzahl von Mahlzeiten zubereiten, sowohl die ersten als auch die Hauptmahlzeiten als auch die Snacks.

Die Öle haben einen wunderbaren Geschmack in gekochter, gebratener, salziger oder marinierter Form. Aus den Ölen werden Pilzsaucen hergestellt und Pilze werden als Füllung bei der Herstellung von Hausgebäck verwendet. marinierte Öle gelten als ein besonders beliebter Genuss für die Bewohner unserer Breitengrade. Darüber hinaus sind marinierte Öle ein Produkt, das über einen längeren Zeitraum seine unverwechselbaren Geschmacks- und Verbrauchereigenschaften behalten kann.

Während der kalten Winterzeit können marinierte Öle nicht nur köstlich sein, sondern auch eine nützliche Erinnerung an das sonnige Sommermonat. In den Regalen moderner einheimischer Geschäfte finden Sie bereits gebrauchsfertige marinierte Öle. Es gibt jedoch nur wenige, die mit der Behauptung argumentieren werden, dass die Ladenvariante der marinierten Öle in keinem Vergleich mit den hausgemachten Rohlingen steht. Der Kaloriengehalt von marinierten Ölen ist sehr niedrig.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt der eingelegten Öle beträgt 18 Kcal, die in 100 Gramm des Produkts enthalten sind. Für die Zubereitung von marinierten Ölen benötigen Sie folgende Zutaten: frische Öle, Lorbeerblatt, Zucker, 9% Essig sowie Zitronensaft, schwarzer Pfeffer mit Erbsen und nichodisiertes Salz. Zunächst werden die Öle gewaschen und von der Schale gereinigt, dann in zwei Hälften geschnitten und unter Zusatz von Zitronensaft und Salz in Wasser gekocht.

Nach einiger Zeit werden die Pilze gewaschen und dann wieder mit kaltem Wasser gegossen und innerhalb von 20 Minuten gekocht. Die Dosen werden vorsterilisiert und das Lorbeerblatt und die schwarze Pfeffer mit Erbsen auf den Boden gelegt. Oben werden gekochte Öle ausgelegt und anschließend die Pilze mit Marinade gefüllt, die aus Wasser, Zucker, Essig und Salz besteht. Dosen mit eingelegten Ölen rollen mit Blechdeckeln auf und drehen dann (mit Deckel nach unten) und warten auf die vollständige Abkühlung der fertigen Dosenkost.